猪身上这部位只要6元一斤, 妈妈说比红烧肉还要好吃

猪身上这部位只要6元一斤，那就是猪头，半个猪头13元。前几天去了市场问了下卖肉的猪头肉价格，一听说6元一斤还是去掉骨头的，于是二话没说买了半边猪头回来，买回来之后做成了卤猪头肉，妈妈说比红烧五花肉还要好吃。

半个猪头用热水给洗干净，有些有毛的地方先烫一下，或者是用火烧掉，烧掉毛。

洗干净

把猪头肉切成几大块。

切

锅中加入水，下入猪头肉给煮开两分钟。

煮

再准备一点的葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

配料

把猪头肉煮出血末，给捞出来控掉水分。

猪头肉

锅中加入油烧热，下入葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒给炒出香味来。

炒

再往锅中加入水，水要多一点，大半锅以上，加入生抽、老抽、盐、冰糖调好味。

盐

再把猪头肉给下入锅中大火煮开，转小火煮上四十到五十分钟。

煮

这个时候配一点的蒜末、葱花、香菜。

配料

煮好之后关上火，让猪头肉在卤水汁里浸泡上半个小时。

卤猪头

再把肉给切成片。

切

把所有的猪头肉放到一个盆中，下入葱、香菜、蒜末、盐、生抽、辣椒油再拌均匀。

拌

拌好之后就可以装盘了。

煮头肉

一家四口人没一会会就吃光了。

吃

老妈说这猪头肉吃起来太划算了，比红烧五花肉好吃还便宜。