冬日里,来上一碗一碗热腾腾的汤,那是再好不过了,但是女人们,总是各种担心发胖!但是这道汤绝对不会发胖,绝对是0难度的菜,绝对是停不下来,绝对是让人欲罢不能的。鱼头冻豆腐是一道家常菜,制作原料主要有胖鱼头、冻豆腐。
炖鱼别再用豆腐,用这个东西能疏通血管,补钙强筋骨,做法超简单!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
原料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙。
辅料:青蒜苗、红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量。
调味料:酱油3大匙,糖12小匙,味精、盐、米酒各适量。
做法:
1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
特色:
色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适口。
美食提醒:
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐的做法:
1.买到新鲜的嫩豆腐,将其切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的放入到保鲜袋里。
4.最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
联系客服