立秋之后,下了几场小雨,一场秋雨一场寒,天气慢慢的变凉,天气凉爽之后,胃口也变好了,今天去菜市场上看到,很多摊贩在卖板栗,所以就买了一斤,这种食材只有秋天才会有,板栗的外壳非常坚硬,像一个小刺猬一样,去掉外壳之后,里面的果肉是非常香的。
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,而中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。今天给大家介绍的这道菜就是板栗炖五花肉,这样做既下饭又美味,自从上次做了一次板栗烧五花肉,老公说味道非常不错,隔三差五的还要我再做一次,确实味道不错,不过在处理板栗的时候要格外小心,这种危险的工作还是交给男士处理吧。
将五花肉切成麻将块,在清水中泡一会儿,然后,倒掉血水冲洗干净,锅中倒油,把沥干水分的五花肉块放进去,煸炒变色,然后把切好的大蒜放进去,炒出香味后下八角,桂皮,倒料酒和五花肉一起翻炒,加生抽上色,这时候香味就基本上出来了,然后就把已经去皮去壳的板栗,放进五花肉中,跟五花肉一起翻炒,加一些白糖和盐调味。这时候倒入一些清水,大火煮开以后,小火慢炖一个小时,最后大火收汁就可以装盘了。
喜欢这道菜的朋友可以试着做一做哦!
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