牛腩是低脂肪食物是餐桌上常见的美食之一，牛腩的做法也有很多种：红烧、清炖、焖等，焖牛腩的特点口感软糯、酱香味浓郁，制作焖牛腩主要选择黄牛腩味道会更香、接下来就和大家分享一道广式焖牛腩的做法：

广式焖牛腩的做法

所需食材：黄牛腩 1000g 带皮老姜 50g（切滚刀粒）大蒜 3-4粒洋葱 10g （切粒）

香料：八角1粒香叶 1片陈皮 1块甘草 2片茴香适量桂皮 1小块

酱料①：花生酱 3g 芝麻酱 2g 耗油 2g 南乳 4g 酱油 6g 柱候酱 3g（碾碎调均）

酱料②：色拉油少许花生酱 5g 芝麻酱 3g

操作流程

一、牛腩用清水浸泡1小时，清洗干净沥干水分切块，将牛腩倒入锅中炒干水分，牛腩水分炒干后用清水将血水冲洗干净备用，

二、锅中倒入适量色拉油下入老姜炸香到入大蒜、洋葱炒干炒香，将料头和油分离备用

三、锅中加入适量油下酱料①炒香，倒入牛腩和炸过的料头一起翻炒2分钟，倒入牛腩2倍的清水和香料、适量盐（根据个人口味添加）烧开，盛入砂锅中煲制1小时，

四、牛腩在砂锅中煲制1小时后，下入酱料②搅拌均匀，加盖焖制5分钟即可起锅装盘！

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