这是2019年
王小团分享的第99篇原创文章
本文由普洱茶堂（puerchatang）原创
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存茶，是门技术活。
要知道，自打老祖宗开始，存茶就是重点中的重点。
唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”
宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。”
明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”
随着时代的发展，社会的变迁，存茶的要点，被传承下来。
六大茶类的保存条件，大同小异，主旋律都是要规避会让茶叶变质的五大因素。
一是光线，二是温度，三是湿度，四是氧气，五是异味。
这是导致茶叶变质的导火索。
因这些外在的条件，茶叶一言不合，就改变了色香味，生出了不好的香气和口感，最后香消玉殒，不再具有饮用价值。
当然，随着茶类的增多，存茶也多了细节。
比如，在长期的演变的过程中，白茶形成了自己独特的包装方式——三层包装法。
白茶中，所谓的三层包装法，是纸箱、铝袋、塑料袋组合包装的方法。
把白茶放在铝袋当中，密封好。
再把整个铝袋套进塑料袋当中，密封好。
最后找一个大小合适，厚度适中，没有异味，干燥的纸箱。
将四周都密封好，然后离墙离地保存。
白茶保存法，自成一脉。
但其实，在普洱茶中，也有讲究的三层包装法。
只不过，普洱茶的三层包装法，并不像白茶用铝袋、塑料袋保存。
恰好相反，普洱茶的保存，并不适合用铝袋。对普洱茶而言，铝袋的密封性太好，反而不利于茶叶的陈化。
普洱茶的保存有特性。
普洱茶在保存时，需要提供一定的空气。
这些空气，能够确保茶叶和进行物质交换，如果是保存熟普，适量的空气与湿度，可以让熟普更好地实现后发酵。
从而让茶叶陈化的更快，生成独有的茶汤口感。
茶叶在长期的存放过程中，汤水将会变得更急细腻，并且有了这些湿度与温度以及氧气，普洱茶中大量的茶多酚将会被分解，茶叶不再刺激。
生普的储存，同样不建议过于密闭。少量的空气，将会延缓普洱茶的陈化。
单从保存来看，铝袋并不适合普洱茶保存，还是留给白茶，一茶使用吧。
普洱茶的三层包装法，另有乾坤。
普洱茶三层包装法——竹篾、笋壳、绵纸。
在市面上，普洱茶的三层包装法，也大有讲究，通常是用竹制品。
这些竹制品，也颇有特点。
最外层，是竹筐。
用的是竹子编制而成。这是一种古老而传统的做法。竹子做成的竹筐，轻便，又方便收纳。
在茶马古道时期，这些竹筐大大的方便了运输。
不论是散茶还是饼茶，用竹筐都能轻松实现运输。相比那沉重的木架运输，可谓节省蓄力。
在一些交通不发达的地方，甚至还要用人力运输。若是用木箱装茶，显然不靠谱。
太费力。
并且，竹筐还有透气性良好的特点。
这一优势，方便利于普洱茶的氧化后熟，可以实现后发酵。茶叶经路途长时间日晒夜露，陈化成熟，竹子等起到了提升茶叶质量的作用。
当然，用竹制品运输茶叶，也有一大好处——竹子清香，茶叶吸收了气味后，是一种良性的相互促进作用。
第二层，是竹叶、笋壳等。
七子饼上包的那层硬壳正是这个竹子的外皮。
在云南，竹子资源丰富。
光是版纳的竹子种类就很多，有黄竹，龙竹，苦竹，甜竹，香竹，等等十多种，比如常见的比如大益的普洱茶一提笋壳装的外壳就是黄竹的笋叶。
这些竹子的外壳，主要起到了包裹的作用。
有了竹叶、笋壳的包裹，普洱茶在运输过程中，不易损耗。
同时，这些天然的植物所带有的芳香物质，还会被普洱茶逐步吸收，从而提供一种更为奇妙的香气体验。
粽叶、棕片、竹篾几种天然植物与茶叶的相互渗透，茶叶品质得到了提升。
同样，竹叶、笋壳的透气性好，方便普洱茶陈化，与此同时，竹叶、笋壳等还比较耐存放。
笋壳和竹叶的存在，可以促使普洱茶香气纯正，茶色明亮甘淳，耐泡耐收藏，卖相更好。
并且这些小小的竹子，还有大作用。
比如竹筒茶，就是一大茶与竹子极好的交融。
制作竹筒茶，甜竹是用的比较多的，清香，直径2-5cm之间。加入普洱茶，制作时使用无烟碳慢火烤制，热量将香竹的清香与普洱茶的花香，轻轻的糅合在了一起，使普洱茶焕发出了不一样的精彩。
这样算得上是普洱茶的一大创新。
第三层，绵纸。
所谓的绵纸，就是和普洱茶最亲密无间的那层白色纸张。
绵纸的原料，是云南当地的植物制作而成，当地的人叫“马三”，把它外面的皮剥干净，只留中间白色那一层，晒干，然后，用沸水煮两三个小时，再把煮好的树皮用榔头捣碎，做成纸浆。
再经过加工，均匀晾干，就成了普洱茶的外衣——棉纸，再在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了识别性。
经过手工绵纸包裹，茶饼方便售卖。
这些，就是普洱茶的三层包装法。
当然有心的茶友们存茶，还会加上第四层包装——紫砂罐。
紫砂罐存茶，已经成为一种标配。
紫砂罐透气性好，能够给普洱茶陈化提供一个良好的空间。紫砂壶的小七孔结构，相当于是一个过滤器，能够将空气进行过滤，吸附普洱茶的香气，从而让茶叶的香气更加聚拢。
茶叶保存，各有千秋。
白茶里的三层包装法，用的铝袋、塑料袋、纸箱，讲究的是一个密封性，生怕茶叶在长期存放的过程中，因仓储不当，出现了发霉变质的情况。
而普洱茶里，也有三层包装法。
只是三层包装所用的方式不同。
普洱茶的三层包装法中，有两层都与竹子有关。
竹篓、竹叶、笋壳，它们的存在，为普洱茶的运输、陈化提供了有利的保障。
因有了这些东西的存在，我们喝到的普洱茶，才会更有特色。
三层包装法，殊途同归。
全文完！
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