據研究顯示，人類的大腦在25歲左右達到巔峰，之後便逐漸衰老。但為什麼許多六七十歲的老年人思維毫不遜色於年輕人，而有些年輕人卻提前出現了衰老的跡象？？
大脑越年轻，寿命越长
近日，《美國醫學協會雜誌》刊登了一項最新研究，發現長壽老人大腦中“皮質層”厚度是普通老人的2倍，而皮質層越厚，腦容量越大，大腦的衰老速度越慢，相對來說壽命越長。
人體的大腦是機體進行思維活動最精密的器官，控制著人們的各項活動，主要有以下四大功能。
1、主运动
《黄帝内经》记载：脑髓满则轻劲多力；脑髓空则懈怠安卧。
“輕勁多力”指運動，身體和思維的運動，如果出現問題，腦髓不滿，就會出現思維遲滯，精神不飽滿，行動遲緩等症狀。
2、主记忆
清代的《医林改错》记载：所以小儿无记性者，脑髓未满，高年无记性者脑髓渐空。
也就是說：小孩子記憶力不好是因為腦髓沒有完全長好，老人記憶力不好是因為腦髓漸空。
3、主思维
张锡纯的《医学衷中参西录》有一句：脑髓纯者灵……故聪明焉。
指的是聰明的人腦髓純和清，腦袋是清陽之腑，不允許摻雜有其它物質，如果它的結構變了或是成分變了，都會影響大腦功能。
4、主知觉
《素问·脉要精微论》提到：夫精明者，所以视万物，别白黑，审短长。
大腦出現問題會導致知覺障礙，導致出現眼花、無法辨別香臭、不能分辨甜酸苦辣、耳聾耳鳴。
大腦開始衰老的時候，會透露出一些蛛絲馬跡，比如學習和認知能力下降，最常見的就是老年人對新事物的學習能力下降，比如：怎麼也學不會使用微信，可能意味著大腦開始衰老。
1、衰老的迹象
隨著年齡的增長，大腦中樹突（像樹枝的部分）也會發生相應的變化。正常的老年人大腦中，生長旺盛的細胞占主導地位，樹突不斷地增長，但若是非正常生長，他的大腦樹突會不斷衰退，接受信息、認知等能力也逐漸下降。
大脑衰老的信号
※ 出现睡眠问题 ※ 记忆力下降
※ 学习能力下降 ※ 反应能力下降
※ 出现情绪问题 ※ 社交能力下降
2、大脑功能测试
1
单腿直立
單腿直立與不良的大腦功能成正相關。若出現無法單腿直立20秒的情況，一定要注意大腦疾病和認知衰退的危險。
2
弹手指的速度
彈手指的速度也能反映出大腦的神經傳導速度。人體的反應速度和大腦中的髓鞘含量有關，髓鞘含量越高，神經傳導速度越快。
衰老，是每個生物甚至細胞的必經歷程，不僅受先天因素影響，後天的各種因子也會影響生老病死的進程，大腦也不例外。那麼哪些生活因素會加速大腦衰老？
1、就餐误区
① 饮食过饱，周身血液會集中在胃腸道，導致大腦供氧不足，加速腦細胞的衰亡；
② 过度节食或是偏食严重者，很可能因缺乏蛋白質、核酸、卵磷脂等營養物質而造成智力發育低下，影響思維能；
③ 铝元素摄入过多，會直接破壞神經細胞內的遺傳物質，使腦細胞發生退化性病變。日常少食含有明礬的食品，少用鋁製鍋。
2、心脑血管疾病
血液粘稠度增加、血壓起伏大、動脈粥樣硬化、腦血管出現硬化堵塞等因素都會促使大腦處於缺血、缺氧的狀態。因此，三高、心腦血管疾病都會加速大腦的衰老。
3、睡眠不足
睡眠不足主要分為兩個方面，一是失眠，二是熬夜，這兩個因素都會降低人體的自我修復能力，減少大腦激素水平的分泌，損害腦神經，打破平衡的體內環境。從而出現注意力、思維能力的下降，加速機能的退化。
4、肠损伤
腸道被稱為“第二大腦”，與大腦關係密切，原因有二。
其一，人体肠道和大脑是同源的，在人体胚胎发育时来自于同一种物质。人体大脑神经产生的神经介质叫多巴胺和五羟色胺，但95%的五羟色胺以及50%的多巴胺都产自肠道。
其二，大脑和肠道是相通的，肠道的病变可以通过迷走神经突破血脑屏障，损伤大脑，引起脑部疾病，加速衰老。
人體腦細胞的數量在3-5歲後相對固定，完成增長，而且每個人都會患上老年認知功能障礙，只不過是時間有早晚。我們該如何延緩大腦衰老，延長壽命？
磷脂酰丝氨酸
健脑护脑
人體中的一種壞蛋白不僅會隨血液進入大腦，還能將正常蛋白質轉變成壞蛋白，達到一定數量時，會攻擊大腦的神經細胞，導致記憶減退甚至老年癡呆。
磷脂酰絲氨酸是組成神經細胞的重要物質，不僅能增強神經細胞抵抗壞蛋白攻擊的能力，還會減少腦細胞死亡的可能。
大脑青春汤
【食材】
少量猪肝：虽然猪肝的胆固醇含量较高，但有健脑护脑的功效；
豆腐：不仅含有磷脂酰丝氨酸，还富含植物雌激素，可辅助预防老年痴呆；
蚕豆：含有左旋多巴胺，可被人体直接吸收利用，从而增强大脑的活力。
【烹调】
蚕豆去皮，猪肝在淡盐水中洗净，三者先后放入开水中煮熟即可。
抗氧化剂
预防衰老
抗氧化劑能保護神經細胞免受氧自由基的損傷，常見的維生素C、維生素E、花青素、白藜蘆醇、蝦青素等都有較好的抗氧化作用，可以保護大腦。
红枣杏仁乳
【食材】
50g杏仁，2个去核红枣、少许蜂蜜
红枣杏仁乳富含维生素C 、E，每天一杯可降低认知功能障碍的发生率。
【烹调步骤】
① 杏仁放到锅中的开水里，煮1-2分钟捞出去皮，红枣切碎（去皮的生杏仁制作出来的杏仁乳口感更爽滑、味道更浓）；
② 红枣去核切碎。将原料放入搅拌器中，加入四杯水，高速搅拌至乳状，倒出后加入少许蜂蜜。
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