【饕客】蓑衣黄瓜：这样做出来的黄瓜不仅外形漂亮，还更易入味

暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！

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蓑衣黄瓜

图文 | 小耿妈妈

黄瓜1根蒜头半只花椒20颗干辣椒1根老抽半勺生抽2勺醋1勺白糖1勺凉开水适量盐少许

1. 准备的原料。

2. 黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。

3. 再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！

4. 切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。

5. 蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。

6. 少许的油煸香花椒，辣椒段。

7. 腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。

8. 浇上调好的糖醋汁。

9. 再淋上炸好的辣椒油就可以。

10. 蓑衣黄瓜就做好了！

小窍门：

1、冰箱冷藏几个小时味道更好！ 

2、老抽是为了上色，不加也可以。