一笑嫣然,2015-03-03
这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。 辅料:耐高糖 精盐3克 蛋黄1个 黑芝麻适量
1. 将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
2. 启动面包机和面25分钟,
3. 然后启动发酵功能,发酵40分钟,
4. 将近发酵好的面团,揉搓排气,
5. 均分成4份,
6. 滚圆,
7. 码入烤盘,
8. 入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
9. 在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
10. 入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。
小贴士:面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。
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