世博会炒河粉受好评 传扬美食文化河粉的美味做法

世博会炒河粉受好评 河粉的美味做法！近日，在米兰世博会上，以金色麦浪造型亮相的中国馆吸引了大批游客的驻足，除了场馆内的具有东方特色的元素外，馆外的中餐厅的美食也吸引了大批外国游客，他们纷纷表示非常喜欢中国食物，被食客们选择最多的就是饺子还有炒河粉。

本届世博会以“给养地球、生命能源”为主题，聚焦农业及粮食问题，关注社会的可持续发展。而粮食问题除了初级的农产品的产量和价格问题以外，就是食品问题。我国的食品虽然由于近年来的农药残留、掺假还有添加剂等一系列丑闻而频陷困境；但是数千年来积攒下来的丰富美食和多样化口味及食物的制作方法，还是使中国食品具有很强的吸引力！

中国馆内的中餐供应深受世博会中游客们的喜欢，半玻璃透明的厨房也让游客们对中餐的制作过程有了一定的了解。外国吃货们对中国展出的美食进行了投票，选出了最受欢迎的中国美食——饺子和炒河粉。

Chinese Food（中国美食）虽然已经成功走出去多年，KungPao Chicken(宫保鸡丁)也成了许多老外耳熟能详的美食，但是多年来，中式餐饮始终都只停留在中低档快餐的层次上。很多外国人对于中餐的刻板认知还是以油腻、低价为主，这种中餐形象就很难赶超以 “高档美观”和“新鲜健康”为主打的日本寿司，也在很大程度上阻碍了中国食品向海外的拓展。所以说，中国诸如饺子一类的传统食品的出口范围就受到了极大的限制，大多集中在东亚地区，很难打入世界的市场，这未尝不算一种损失。

而中国食物的外输并非仅仅只关乎于食品产业，更重要的是一种内在的文化。以麦当劳为代表的西式快餐和沙拉、牛排等西式食物在近十多年来大大地影响了我国人民的饮食方式，同时也深深地影响了就餐礼仪。之前有报道称，中国新贵们的餐桌礼仪很大程度上已经走向西化，不少富人还特意聘请专业的礼仪培训人员来为自己讲解用餐的礼仪，以及如何辨别红酒等等。这无一不体现了西方美食背后的软实力影响。

本次的世博会让中国传统美食走向世界，也让更多人了解中国的饮食文化！下面让小编来为大家介绍一下世博会中说就广受好评的炒河粉的制作方法：

炒河粉是广东省广州市著名的风味小吃，它属于粤菜系。炒河粉常见于广东、广西、江西、福建等地，是一道实惠的家常饭。河粉中富含有碳水化合物，食用后可以迅速地为身体提供所需要的能量，还可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、头晕、易怒、失眠等现象。

做法一：

1、将牛里脊清洗干净切成薄片，放入碗中，加入料酒、白糖、姜丝、5毫升生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2.洋葱切成细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成小段，大蒜切成碎末。

3.锅中放入适量的植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出。

4.炒锅中再加入适量的植物油，下入蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生以后，再放入牛肉。

5.再放河粉一起进行翻炒，调入适量的老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀后，最后放入适量的葱段，翻炒几秒钟即可出锅。

做法二：

材料：河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、色拉油、葱、姜、蒜料酒、淀粉、酱油、食盐、白糖。

1、将鸡蛋打散，加入少许的盐、糖；猪肉切成丝，然后用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；

2、卷心菜、姜、蒜切成丝，葱切成葱花备用；

3、鸡蛋摊饼后切成丝备用，然后将肉丝下入锅中翻炒至变色，捞出后备用，锅内留油。

4、放入适量的姜、蒜鲜进行爆香，再放入绿豆芽、卷心菜丝翻炒；

5、放入河粉略微翻炒一下；

6、再放入备用的肉丝、鸡蛋丝进行翻炒，再加入适量的料酒、盐、酱油进行调味；最后放入葱花即可。

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