过了保质期的食品还能吃吗？

什么是保质期？

食品保质期，是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

在食品储存、运输、摆上货架、等待消费者买走，这段时间里，它不能变质、变味，否则厂家就会血本无归。

所以每一种食品的研发都会考虑保质期，其中不仅包括最容易想到的细菌引起的腐败变质，还包括脂肪酸败的哈喇味、结块、潮解、变色、结晶析出等各种奇葩问题。

此外，保质期有一个基本的限定条件叫做“标明的贮存条件”，企业在食品包装上除了要注明保质期之外，也要注明贮存条件，常见的如：常温保存、避光、避热、冷藏、冷冻等。如果不遵守保存条件，食品的保质期很可能缩水，甚至丧失安全性保障。

过了保质期的食品怎么办？

首先，过了保质期的食品是不可以销售的。食品安全法明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品，如果商家继续销售超过保质期的食品就属于违法行为。

其次，对于已经买回家的食品，如果过期了还能吃吗？

其实过了保质期的食品并不等于有害食品，有些食品过期后在一定时期内还是可以食用的，有些食品过期后就会存在一些安全隐患。到底能不能吃，这就是您自己判断啦，不过吃出问题来厂家是不负责任的哦！