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制作绿色、健康的香脆油条，我们需要的原料有：面粉、鸡蛋、牛奶，酵母、盐和油。
先开始做油条的第一步，和面。先用微波炉50％的火力给牛奶微波加热1分钟，这是为了让牛奶保持适当的温度让酵母菌活化。牛奶加热的温度不宜过高，37°左右最为适宜，温度太高会杀死酵母菌。如果是夏季做油条，完全可以省略这一步骤。
以三口之家分量为例，在250克牛奶加入一个鸡蛋。蛋清和在面里头，下油锅炸的时候可以起膨化的作用，这样炸好的油条才会更香更脆。
现在加入一勺酵母菌，让面团发起来。
再加入5勺油和一小勺盐。油一定要放够，否则炸出来的油条会发干，口感自然就不会好了。
把牛奶，鸡蛋，酵母粉、油和盐一起搅拌均匀之后，在500克面粉里加入牛奶混合液。加入面粉可是和面最关键的一步，不能一次放完，要分几次放入，慢慢搅拌
面和得差不多时，把面团揉一揉，为了面团不粘手，揉面的时候可以在手上蘸点油。
把揉好的面团用保鲜膜盖好，饧面30分钟。
时间到，接下来我们把案板和饧好的面团上都涂一些油，这是为了防止面团粘在案板上。
把饧好的面团在案板上拍打几下，等面团变成长方形时，切成5厘米宽的长方形。
两个面团叠在一起，再用一根筷子在中间压一压，让它们黏在一起。
最后把面团的两边抻一抻，就可以放进油锅了。
将油烧到七分热时，扔进去一个小面团，如果小面团马上浮起，证明油温就可以了。
现在把油条下锅，炸到金黄色。注意炸油条的过程中为了油条能够受热均匀，要经常用筷子翻动一下。
等到油条两面都变成这样金灿灿的颜色，就算炸好了！
看我们自己用放心食材做出来的油条，你是不是也忍不住要流口水了呢？再配上一碗粥或者豆浆，那就完美啦！
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