原来保存生姜这么简单，教你几个诀窍，不干不坏，随吃随取都新鲜~
生姜几乎家家必备，是不少人喜欢的调味品，虽然每次用得不多，但是炒菜炖汤可少不了它，放一点儿就有很好的去腥解腻作用。
但是生姜每次的用量较少，很多时候买一块姜，没等用完就发芽干瘪了，或是腐烂变质了，只能白白扔掉。
生姜腐烂后大家千万不要食用，姜在腐烂的过程中，会产生一种叫做黄樟素的物质，是有很强毒性的，会对肝产生伤害，因此不要食用。教你几个小妙招，轻松放一个月不变质，随吃随取都新鲜，下面来看看吧。
如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。没有保鲜膜的话，可以把生姜放到保鲜袋中，但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。最后，放冰箱冷藏保存，在比较低温的环境中，生姜就不容易发芽、发霉，但也不能太低温，不然容易让生姜的辛辣味消失。如果要保存没有使用的生姜，可以先把生姜放在阴凉处通风，晾晒一两天，让生姜表面的水分蒸发干净。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜，纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间 。如果姜块比较多，可多分几个保鲜袋保存，吃完一个再打开另外一个，能保存更久。家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。这是一个保持生姜的土方法，虽然保存时间比较久，但是容易发芽，如果生姜长出了嫩芽，要尽快食用。虽然发芽的生姜是适当食用是没有毒的，但营养价值却大打折扣。切开发芽的姜后，你会发现姜肉变得很干，吃起来干瘪瘪的，这是因为芽吸取了生姜的营养，所以发现姜长了芽，要尽快食用。如果前面的方法你觉得太麻烦，可以试试下面两个方法。
生姜表面用纸巾擦干后，用锡纸把生姜按照形状包裹好，尽量贴合，然后放在阳台阴凉处保存，一般一个月都不会变质。因为锡纸把空气隔绝了，生姜不能接触空气中的水分和氧气，所以减缓生姜发育，就不会发芽腐烂了。生姜擦干表面的水分后，把放进大米里，生姜埋进大米里同样能隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫，这样不仅可以保存生姜，还有助于避免大米长虫，可以说是一举两得。①要选择新鲜的、无虫眼、无破损的生姜进行保存，已经有虫眼、破损的尽快食用，不然可能也会很快烂掉。②如果不放心，可以在生姜保存前，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，杀掉一些生姜表面的细菌，然后用纸巾将表面的水分擦干。学会上面几个保存生姜的小妙招，再也不怕家里的生姜保存不住了，大家也可以分享给家人和朋友们哦！
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