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刺脑包是木的俗称,又叫鹊不宿、树头菜、椿头等,为五加科木属多年生落叶小乔木。刺脑包嫩叶营养丰富,每100g嫩叶含维生素C32.2mg、维生素E1.52mg、纤维素2.61mg、钾382.7mg、钙34.68mg、镁36.8mg、磷124.1mg等。刺脑包重要的有效成分是木皂甙,其根皮总皂甙含量是人参总皂甙含量的3倍,其他部位的皂甙含量超过或与人参相应部位近似。除皂甙外还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质类成份。刺脑包的新鲜嫩芽有一种特殊的香气,营养丰富,是一种味美可口的蔬菜,可凉拌、炒食、煮汤等鲜食,也可腌制、脱水保鲜,素有“山菜之王”的美称。此外,其根皮为中药之上品,其性味辛、平、无毒,有祛风除湿、利尿消肿、活血止痛功效,并有强壮作用,对肝炎、淋巴结肿大、肾炎水肿、糖尿病等症有一定疗效。此外,其根皮对心脏有强壮作用,效果较人参为强,对老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的效果。因此,刺脑包产品是难得的纯天然绿色保健食品。
