暖暖说茶：什么样的老茶算好老茶？（两篇）

好的老茶，一定是干净而有活力的。

普洱生茶，会转出花蜜香，干果香，樟香，菌香。

熟茶则会转出焦糖香，桂圆香，枣香、荷香、参香、药香。

老茶无论是香，还是水，绝非老朽腐浊之气。

一定是第一口，就能打动人的。

我会这样去描述这种感觉：从心里开出花来。

今天喝到友人带来一道06年的熟茶，真真切切的荷香，让人闻着便轻盈了。

而后又喝了一道有些年份的刮风寨，有如杜甫的诗，深沉、开阔，而又清雅。

老，只是茶的年份而已。

“活”，才是茶的真味。

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人生多是不如意，且把茶共夜欢

饭后回到家，突然想起昨天喝的2013年倚邦，总感觉哪里不对，于是，又翻了出来准备喝一次。

很遗憾，跟昨天一样，汤感有，略显涩，香气不好。

于是又翻出2014年的，这一次，对了。什么都好，汤水是糯糯的，有点玉米须煮水的香气，又闷两泡，竟然有点菌香，隐隐约约还有樟木香。

2013年跟2014年，只差一年，还是差别挺大的。然而这种差别，如果不是经常习惯性喝茶的人，也许会“冤枉”了2013的倚邦，不是它不好，而是它可能进入了一个不太活跃的沉默期，它在睡觉，等待一个恰当的时机，然后苏醒过来，让自己的汤感和香气表现得更好，更上一个台阶。

准备收拾茶具时，又想起上午跟两个女孩喝班章传奇时，我说：你们能感受到那种茶汤入口雾化的感觉吗？

其中一个女孩说：我感觉到像冰激凌那样在口腔融化的感觉。

我……一下子被击中般，兴奋得跳起来跟她击掌……

没错，就是这种感觉，我形容得确实不够恰当，反而是她，捕捉得更准确一些。

真好啊，一款茶，能有人喝懂，茶也算遇知己，它也会很开心吧……

于是我又翻出跑熟茶的壶，泡上了班章传奇……

人生多是不如意，且把茶共夜欢。

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