健康知识丨何为低血糖生成指数食物

糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用导致的慢性、全身性及代谢性疾病。糖尿病的危险因素多与不合理膳食相关，包括长期高糖、高脂肪、高能量膳食。糖尿病患者如何认知低血糖生成指数食物？下面，河南省周口市中医院王真真医生给大家讲解有关知识。

糖尿病患者对日常饮食存在很大误区，大多数患者都是百度食物含糖量来指导日常生活饮食，而《成人糖尿病食养指南（2023年版）》指出，主食优选全谷物和低血糖生成指数食物。食物血糖生成指数是指含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2h）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高。

低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度也慢，血糖就比较低。

当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物。

当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物。

当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

因此，用食物血糖生成指数合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要将一半的食物从GI食物替换成低GI食物，就能获得显著改善血糖的效果。

低GI食物会降低血糖和体内胰岛素的升高幅度的同时，可促进更多的脂肪氧化，减少脂肪生成，增加饱腹感。长期食用低GI食物有助于超重的人减少体内脂肪，防止心血管病等并发症的发生。

（原载于2023年7月11日《周口晚报》6版）