莆田酒桌上的闷豆腐绝对正宗

莆田闷豆腐做法

我不知道莆田哪家最好吃，反正每次和莆田传统喜酒是第一道出菜，那个时候是最饿所以我觉得是最好吃的一道菜。

我今天就来讲讲传统莆田卤面的做法

材料：盐卤豆腐3块、鸡蛋3个、五花肉一两、瘦肉一两、香菇、蛏干15个、海蛎一两、干贝20个、虾干10个、包菜小半个、胡萝卜一小段、香菜、生姜，蒜、盐、鸡精、蚝油、油炸花生米

步骤1、五花肉，瘦肉，五花肉、瘦肉、香菇、蛏干、海蛎、干贝、虾干、切丁，生姜，蒜切碎，胡萝卜切丁生姜蒜拍碎剁末。豆腐捏碎

步骤2、热锅冷油待油热后下五花肉炒出猪油下姜蒜爆香再下瘦肉香菇、蛏干、海蛎、干贝、虾干、胡萝卜炒肉变色加入盐鸡精蚝油翻炒片刻倒入水（温馨提示水不要太多莫过豆腐即可）

步骤3、等水开后把捏碎后的豆腐倒入盖上锅盖焖煮10分钟倒入鸡蛋再焖煮10分钟（温馨提示中间只要轻轻晃动锅就可以了不要搅拌）出锅装盘撒上香菜花生米就可以了