【第66期】
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图文/ 神经侠侣/永嘉不会乱
编辑/ 小仙
出品/ 漫话西东
高州市是广东省历史文化名城
“三个代表”重要思想发源地
盛产岭南三大名水果--香蕉、龙眼、荔枝
被誉为“全国水果第一县(市)”
我系卢记者，高州云潭佬。欢迎大家在荔枝龙眼熟时来高州，包你食到肚圆都矛舍得走。我地高州佬非常好客，下面我为大家介绍下我地个民间酒文化，希望大家中意。
高州佬热情
隔三差五就会有人招呼聚一聚
高州城不大
从东到西，或自南到北
开车、坐车或骑车，如果路况正常
都不会超过15分钟，所以总会一呼百应
聚会通常安排在晚上，周末最多
不到6点钟，主人就到了饭店
饭店都不大，但菜一定有特色
鱼最好是河鱼或水库鱼
鸡鸭一定要乡下走地货
至于当地特色的粉皮或是簸箕炊
绝不可少
朋友聚会
用不着讲究排场，关键是吃得舒服
小饭店既实惠，味道也不比大饭店差
抽过水烟筒后，主人精神抖擞
拿着手机逐一给客人拨打一通
催问他们为什么还未到席
对方就会一连串的解释、道歉
也免不了对交通状况吐吐槽
但常常会夸大其词
以免主人过于责怪
主客到齐，菜上酒满
请客的主人开始主持发话
要是主人什么也不说
客人就会催他说上几句主持词
然后酒宴正式开始
伴着开场白的一杯酒
主人开始一一介绍客人
这时侯，主人摇身一变成了“组织部长”
因为他把每个人都现场提拔了
比如：治安队的小谭同志就是谭队长
银行的出纳便是行长
学校的陈老师就是陈校长
小生意人或自由职业者摇身一变
成了董事长总经理……
诸如此类
一个桌子上
队长、社长、股长、科长、局长
行长、会长、董事长……比比皆是
仿佛不带个“长”字说话都不够响
大家也不客气
尽管素不相识，但都微笑着默契地打招呼
表示知道了认识了
心照不宣，非常自然
很明显，大家对主人的介绍很满意
偶尔个别人会觉得头上帽子戴得大了点
有点不自然，就谦虚一下
但说话声音很小近乎自语自言……
这些对话会立即引起一桌人强烈共鸣
谦虚的人听了信心大增，很是开心
大家都在善良起哄，哈哈大笑
一种热烈而和谐的喝酒气氛
就这样热乎乎的营造出来了……
都说高州不是酒乡胜似酒乡
人既善饮也豪爽
通常一桌酒席起码准备了两瓶白酒
有时是自酿的米酒，或是土法泡制的
荔枝酒、龙眼酒、药材酒、蛇酒……
主人首先发起喝酒动员
连敬大家三杯
然后再发动大家“加深”感情来几杯
虽然不少人都豪饮
但由于刚开局，大家喝得还比较斯文
主人也随意，不强求大家喝多少
但互敬两三圈后
酒兴一来，大家就“放开”了
这时候，酒量大的人就开始发挥了
他们往往不想让客人过于“随意”
小杯靠边换大杯，大杯靠边对瓶吹
如果遇到职业同行
或是老乡、校友、战友
还有一起去东莞蒲过的工友等
那场面就更嗨了
老朋友来一杯，新朋友来一杯
老乡来一杯，校友来一杯
大家红着脸，眯着醉眼
嘻嘻哈哈的找来各种各样的由头
你一杯，我一杯，他一杯
不知不觉喝了一杯又一杯
酒上了一瓶又一瓶
几个回合下来，有的人吃不消了
可是，敬酒的会不依不绕纠缠着对方
也有人认为
与其被动被人灌，不如主动找人喝
这么一想，就端起杯子“轮圈”
所谓“轮圈”，就是端起酒杯起身
主动到朋友面前敬酒，且自己带头先喝
喝完后把空杯子倒过来
亮给对方看
示意“我已干杯了，你也要干才行”
这样的礼遇是高规格的
而且让你没有拒绝的理由
于是，酒又是海喝了一通
几轮下来
自带的两瓶白酒就见底了
请客的主人马上追加叫酒
众人一听才追加两支酒
就起哄开起了主人的玩笑
借着酒气，话语带着几分粗俗
高州佬说一件酒
就是一箱酒的意思
客人看看面红耳赤的主人 ，也不甘示弱
饭店老板一听又有生意了
乐不可支，就屁颠屁颠地亲自上阵
搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶
接下来，便是一场啤酒大战
如此这般，各人的酒就喝得差不多了
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