今日谷雨,记得吃“黄色食物”,膳食纤维是大米4倍,越吃越年轻
谷雨是春季的最后一个节气,它的到来,意味着春寒皆去,天气渐暖。南风吹起,初夏的气息已扑面而来。迎接谷雨,岁月无恙,祝哈友们安康!
现在人们对于食物的要求越来越高,平时吃的细粮也比较多。比如说大米和馒头,它们都属于细粮。而小米属于粗粮,口感细滑,营养价值高,深受食客的喜爱。小米有养胃的效果,在《本草纲目》以及一些医典里记载,栗米即小米,可以很好的滋养脾胃,对于孕妇或者虚弱的人来说,小米可以说是最理想的滋补品。by 茹絮的美食生活
配料:
小米50克、山药150克、枸杞5克、红糖30克、清水1000克
烹饪步骤:
1.准备好材料;
2.将小米淘洗干净,山药去皮洗净切成厚片,枸杞洗净备用;
3.砂锅中放入小米;
4.加入山药;
5.加入清水;
6.大火烧开转小火煮30分钟;
7.加入枸杞;
8.加入红糖,继续小火炖煮10分钟即可;
9.开吃。
by 云朵的小厨
配料:
小米300克、鸡蛋两个、胡萝卜一根、小葱两棵、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材;
2.小米浸泡10小时以上,我是昨天晚上泡水的,今天中午来做;
3.泡好的小米倒去水分,上蒸屉大火蒸30分钟;
4.蒸好的小米凉一下,等不烫手后用手轻轻揉搓,小米就会粒粒分明;
5.鸡蛋打入碗中,搅散;
6.热锅凉油,倒入鸡蛋液;
7.待鸡蛋液凝固后,用筷子搅拌成絮状,盛出备用;
8.胡萝卜去皮切成一厘米的小丁;
9.小葱切成葱末;
10.锅内放油,烧热;
11.倒入蒸好的小米,翻炒一分钟;
12.放入胡萝卜丁;
13.翻炒至胡萝卜断生;
14.放入炒好的鸡蛋;
15.翻炒均匀;
16.加入小葱末;
17.再次翻炒均匀,加盐调味即可;
18.上桌开吃,越嚼越香,老少皆宜。
红枣小米发糕
by 敏茹意精品厨娘
配料:
小米粉100克、中筋面粉100克、泡打粉3克、酵母粉3克、白糖15克、水160克、红枣5-6颗、枸杞数粒
烹饪步骤:
1.小米粉,面粉,泡打粉,白糖混合入碗;
2.酵母粉加水调匀溶解;
3.边搅拌边加酵母水;
4.温暖处发酵至蜂窝状;
5.再次搅匀排气,入磨具如图(模具抹油,底部铺油纸);
6.再次温暖处醒发蜂窝状如图;
7.红枣切成片,枸杞洗净沥水,摆在上面;
8.封保鲜膜,牙签戳小孔;
9.开水上锅蒸30~40分钟至熟,脱模看底部;
10.看成品图;
11.切块看,特香!
菜谱小贴士: ①两次发酵都要到位,夏季半小时左右,冬季延长时间
②蒸发糕的时间要充足,我蒸了30分钟就熟了,估计40分钟左右即可
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