槐花正开，一道道槐花美食唤醒您的味蕾......

4月槐花正开

缕缕清甜的香气扑鼻而来

置身在漫山遍野的槐花花海

槐花饼，槐花蜜

一道道槐花的美食

唤醒沉睡的味蕾......

槐花又叫槐米，是槐树的花蕊，它的营养物质多，是可以食用的。在食物匮乏的年代，肉凭票供应，蔬菜的种类也不多，一串串的槐花挂上枝头，便成了我们免费的蔬菜。槐花味淡而清香，简直百搭，可做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

槐花不但鲜美，还有凉血止血、清肝泻热，治高血压、解酒的功效。今天小园搜集了一些槐花做法，赶紧学起来！

前期准备

丨挑选丨

最美味的槐花

其实是这种将开未开状态的

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丨摘洗丨

摘去花梗和叶子

将槐花清洗几遍

用盐水浸泡20分钟

冲洗干净，控水

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1

 槐花炒蛋  

1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2.热油。

3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4.出锅盛盘。

2

 清炒槐花  

1.炒锅内加少量油烧热。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

3

  蒸槐花     

1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3.上锅大火蒸20分钟。

4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

5.开吃。

4

  槐花煎饼    

1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

5

  槐花包子    

1.槐花焯水过凉，挤干水份。

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

6

  槐花粥    

1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

槐花食用禁忌

1、槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

2、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

3、过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。 脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

4、可以吃的：国槐，花是黄白色的；刺槐，花是白色的。

5、不能吃的：园艺观赏槐，花是粉色的，吃后轻则过敏，重则中毒。

槐树嫩芽不能吃，孕妇不能吃槐花。

来源丨黄石文旅投

編辑丨梅子

审核丨林志勇