来自全世界的研究结果表明:大多数的癌症是可以预防的,而膳食营养因素在预防癌症中起着非常重要作用。通过平衡合理的膳食,可预防全世界30%~40%的癌症,全球每年可减少300万~400万患者,光增加膳食中蔬菜水果摄入,就可避免全球20%(或更多)的人罹患癌症。今天我和孙丽红教授继续为大家推荐那些“吃出抗癌力”的健康方法。
研究发现,腌制食品,如香肠、咸鱼和咸肉等,尤其是腌制蔬菜,与胃癌有密切关系。食物在加工过程加入很多盐,腌制过程中,腌制食品易被细菌污染,产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内转变成亚硝胺和亚硝酰胺等致癌物质。高盐饮食可损伤胃黏膜,破坏胃黏膜屏障,促进亚硝酰胺吸收,增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险。
另外长期高盐饮食可刺激胃黏膜,导致重度萎缩性胃炎的发生,而后者则与胃癌的发生密切相关。咸蛋、腊肠、火腿同样含有致癌物质,也应尽量少吃。
吸烟对健康的影响众所周知。全世界大部分国家的90%肺癌是由吸烟引起的。有研究报道称,在不吸烟的男性当中,20%的人在75岁前会患癌症,而在吸烟的男性中,32%的人在75岁前会患癌症。如果烟民还过量饮酒,那么他们患癌的可能性还会增加。
因此,及早行动起来,马上戒烟,永远不晚。50年来,美国成功的控烟行动,已经拯救800万美国人。这被认为是“现代历史上最成功的公共健康运动”。这还不足以打动每个烟民吗?因此,赶紧行动起来,拒绝烟草!
饮酒与肿瘤关系的研究也一直被现代人们所重视。现在研究发现,饮酒过量与口、喉、食管和肝等部位肿瘤的发生有明显的相关性。
对于女性来说,酒更是“穿肠毒药”。国外研究已经明确:女性喝酒者,乳腺癌、卵巢癌的发病率要上升40%~65%。《国立癌症研究所杂志》发表的一项研究显示:改善体重、加强锻炼和减少饮酒,可使女性20年的乳腺癌风险降低4%以上。有研究指出,假设女性在50岁后不饮酒,每周锻炼至少2小时并控制体质指数(BMI)低于25,则可将乳腺癌风险控制在较低水平。
当今,城市里多数人生活节奏加快,压力大增,再加之商家和媒体之忽悠,人们对营养补充剂的兴趣日益高涨,经常看到人们,饭后取出五颜六色的营养品,感觉这样就可以解决因膳食不均衡而导致营养素缺乏问题。
研究表明:当我们对身体需要的某一个营养成分,大量滥用之后,身体的回馈机制就会被麻痹。因为它认为我们的身体永远不虞匮乏,它的自我调节能力就会丧失。为了防止营养素缺乏问题,真正的解决之道还是调整我们的饮食和生活方式,而不是依赖一个个合成的化学品,这样只会扰乱自身的代谢机制,削弱胃肠道消化吸收功能和机体自身的抗癌力。
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