挖野菜的小学问，这些野菜不能挖！容易被忽略的野菜有哪些？

每年到了春天，万物复苏，各种花朵争相盛开，城市里面的人喜欢去各种植物园公园赏花，在花的海洋里舒缓自己的心情。当然一到春天，也有很多人喜欢往农村里面跑，因为一到春天，农村里面的野菜就多起来了，都想去农村挖点新鲜野菜回来吃。

但是野菜也不是能乱挖的，这其中有很多地方的野菜不能吃，在挖的时候还有许多小技巧。

首先污水河边的野菜就算是长的再好也不要去挖。以前对农村的影响都是河水清澈，但是现在也有很多污水河了，这种河里面有超标的一些污染物，野菜生长在旁边也会被吸收进去，人如果吃了这样的野菜，对身体的危害是可想而知的。

其次就是工厂边上的野菜也不要摘菜。农村里面也会有一些工厂，地方比较偏僻也会有一些野菜，但是这些工厂有些对环境的处理都没有达标，可想而知会影响到这里野菜的生长，所以不要采摘这种工厂附近的野菜。

最后就是路边。农村里面也会有一些车流量较大的路边，这些地方生长的野菜长期受汽车尾气的污染，可能会影响野菜的长势和口感，所以最好也不要采摘。

除了要知道哪里的野菜不能挖之外，还要对野菜有一定的了解。有些食用价值高的野菜，可能会因为你不认识它，而直接忽视了。

一、车前草。在我国很多地方都能看见它，一般在田间或者路边都能看见它。以它的嫩茎叶为食，有清热止泻的好处。

二、蒲公英。想必很多人对于它还是比较熟悉的，开花的时候风一吹，非常好看。其实它也是能吃的，吃了之后还有解毒的功效。

三、荠菜。荠菜的食用价值和药用价值都很高，在我国南方比较常见。荠菜里面含有丰富的维生素，食用之后有清热消肿、明目的好处。

所以说野菜也不是随便就去挖的，我们一定要先对它有一定的熟知之后，才知道哪些能吃，吃了有什么好处。虽然野菜在农村随处可见，但是农村有些地方也会受到污染，所以那些地方的野菜是一定不能吃的。