时至大寒
我国北方气温已经普遍跌至零下
广东大部分地区还维持着二十多度
虽然广东不冷
但广东却有许多不为外人所知
甚至连广东人都没听过的冷知识
广东人均综合肉类消费量全国第一
1
吃肉实乃人生一大快事
根据国家统计局2019年的数据
广东人均肉类消费量全国第一
其次是海南和广西
这挺让人意外，却也在情理之中
意外之处在于，广东不是主要的肉类产区
只有水产产量位于全国前列
但一年里的人均肉类消费量却高达93.2千克
高出全国平均水平近一半
合理之处在于，广东人爱吃、会吃
广式牛腩煲
虽然水产、鸡肉人均消费量不及海南
猪肉人均消费量不及川、渝
牛、羊肉人均消费量不及西北地区
但是广东人什么都爱吃
除了羊肉吃得少些
几乎每种肉的菜肴都花样百出
“无鸡不成宴”、“鸡有鸡味”是对鸡的赞美
潮汕牛肉火锅、广式牛腩煲洋溢着对牛的爱
各式下水、烧腊、卤味、丸子包罗万物
还有许多小众食材，像是蛇肉、龙虱
难怪在外地人眼里，广东人什么都吃
广东沿海地区多，气候温暖湿润，物产丰富
换句话说就是老天爷赏饭吃
2020年广东渔业经济总产值为全国第二
像是被誉为“南海鱼仓”、“中国海鲜美食之都”的湛江
岛屿和港湾繁多的汕头、滩涂广袤的阳江等等
海洋捕捞和水产养殖发达
淡水同样也不被放过，广东池塘水库众多
顺德桑基鱼塘、中山长江水库更是赫赫有名
广东红包“礼轻情意重”
2
虽然人均吃肉量全国第一
但是广东的单个红包金额却是全国垫底
过年派“利是”，基本都是5元、10元、20元的
要有张绿色或红色的，那简直是巨款
不过可别以为是广东人抠门
这是源自他们务实的态度
广东人收、发红包
更多的是展现好意头
过年时逢人就派，有派就收
哪怕是交往不多的同事、邻居也一视同仁
他们称红包为“利是”
意为“利于市，利于事”
部分地区，收到婚嫁、庆祝的人情红包
甚至会折一角，原封不动退还
所以在广东发红包
不会心疼，也无需攀比和计较
心意和祝福到了就行
广东也有发大红包的，但一般是以下三种情况：
一是潮汕地区的新年红包通常比较多
二是晚辈孝敬长辈
三是开工利是，由老板发给员工
不过虽然红包金额小
但是由于发的数量多
一个春节下来，其实也数额不小呐
此外，广府地区还有一个习俗是
结了婚的人才需要派利是
只要没结婚，哪怕你年过30岁
也照样可以向已婚人士“逗利是”
等等，这该不会是广东单身人口多的原因吧？
广东最大众的快餐是隆江猪脚饭
3
网红餐厅瞬息万变
往往红极一时，很快又无人问津
相较之下，兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭
才是开遍全国各地、朴实无华的王者
而在广东，这些都干不过隆江猪脚饭
开遍广东大多城市的隆江猪脚饭
源自广东潮汕地区的揭阳市惠来县隆江镇
用八角、香叶、桂皮、茴香等香料
加之酱油、盐糖、筒骨汤等熬制成卤水
将猪脚炖煮至软糯，香味扑鼻
套餐价格实惠、有肉有菜、下饭管饱
不仅深受工薪阶层喜爱
也是所有广东人最熟悉的快餐
深圳是唯一没有农村户口的城市
4
深圳作为改革开放的先锋
1979年以来飞速发展
原本只是一个叫做“宝安县”的农村
踏上了高速现代化、城市化的旅程
在2004年，深圳市内仅剩的几个“村”
挂牌成立居委会
标志着城市化的完成
深圳成为全国首座
没有农村行政建制和农村管理体制的城市
“深圳人”也全部属于城市户口
高度城市化的深圳
这并非简单的改个名而已
2020年，深圳的GDP总量达到全国第三
对基础建设及交通配套的大力投建
使这个城市的“脉搏”
跟得上高楼大厦与外来人口的增长
同时城市绿化率接近50%，属于全国顶尖
称得上是名副其实的现代化大都市
不过，这并不意味着深圳没有耕地
在深圳的龙华、龙岗、宝安等地
分布着约10万亩耕地
其中有约3万亩属于永久基本农田
是对生态环境及农产品供应的保障
不得改作其他用途
深圳坪山区的基本农田保护区
海南曾是广东的一部分
5
行政区划上，海南曾经隶属于广东
直到1988年才划分成海南省
历史上，岭南地区远离中原王朝
再加上南岭这座山脉的阻隔以及湿热的气候
海外贸易尚未兴起时，岭南经济落后
海南更是如此
秦朝时期，朝廷将这边纳入管辖
但关系仍然疏离
汉代又兴起了南越国
涵盖今天的广西、广东、海南
所以这三省在文化、方言、风俗上有不少亲近之处
直到汉武帝南征设郡
将海南收归中央集权管辖
隋唐时期，为了进一步加强管理
海南岛增设琼州、崖州、万安等五州
但这里还是人口稀少，甚至用作流放犯人
像苏东坡就被流放至此
1905年的海南行政建制地图
图自海南省人民政府网
后来，受北方战乱影响，大量汉人南迁
进而许多广东、福建、广西的人口也迁入海南
令海南迎来了不小的人口增长
元朝时开始有了沿用至今的省制
当时海南、两广、两湖、贵州都属于湖广省
到了明代，海南先是隶属于广西省
后又随钦州、廉州等地划给广东省
然后就一直延续到改革开放以后
1988年，随着海南人口和经济体量不断增长
以及海权意识的提高
出于为了更好地管理和发展经济等原因
海南终于建省，成为我国最“年轻”的省份
而且两地仍然情谊深厚
汕头具有地理上的“唯一性”
6
北回归线上分布着许多城市
像台湾嘉义、花莲，广州的从化区，云南的墨江县
但是唯有汕头是全世界
北回归线与大陆海岸线相交的大城市
北回归线意味着每年太阳来到这里之后
将从此“回归”，往南走
夏至这一天，在汕头可以见到“立杆无影”的景象
到了南回归线复又往北
这来回的地带就成了温暖的热带
汕头南澳岛的北回归线标志塔
除此之外，汕头是中国除了港澳台以外
唯一一座拥有市区内海湾的城市，景致优美
内海湾是海岸的一种地理形态
由于汕头地处韩江、榕江、练江的出海口
三江汇集之处将陆地分割
形成了潮汐通道型河口湾
汕头虽然不是岛，却有个别称叫做'鮀岛'
“鮀”指一种小鲨鱼
可能源自以前活跃在汕头海域的鱼类
“岛”字则像描绘汕头受内海湾绕经地理形态
茂名是世界最大的荔枝生产基地
7
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
岭南荔枝让苏轼流连忘返
其中广东茂名是世界最大的荔枝产地
目前种植面积有约140多万亩
历史上的高峰期高达近180万亩
约相当于国外所有荔枝主产国的种植面积总和
2020年的年产量达51万吨，总产值69亿元
产量占全球1/5
全市的116个镇中，有107个种植荔枝
是当地的支柱性产业
茂名荔枝核小、饱满、鲜嫩
而且地处海南早熟区域和北方晚熟区域之间
收成期在5月中下旬，对市场供应影响很大
主要品种有白糖罂、妃子笑、黑叶、桂味、糯米糍等
新鲜上市的茂名荔枝，72小时内就可以发抵全国各地
受人茶，要敲桌子
8
我国的茶文化源远流长
广东是其中一个茶文化浓厚的地方
除了一般的喝茶规矩
广东喝茶还有一项独具地方特色的礼仪
那就是当别人给你递茶或者倒茶时
应当用手指轻轻敲击桌面，才显得有礼貌
这原初可能是“磕头”的意思
相传乾隆皇帝南下微服私访时
给随行下属斟茶
下属要是跪拜叩谢，会暴露身份
便用手指弯曲着在桌面轻敲
以示跪拜磕头
这个礼仪就这么流传了下来
演变至今，不同地区关于用几根手指敲
都有不同的讲究
有说晚辈对长辈要用五指
平辈之间用两指
长辈对晚辈用一指
但通常也不必太过细致
反正在广东，有人给你倒茶
手指敲桌三下，准没错
广东凉茶“万能”
9
广东当地现熬的凉茶
和甜滋滋的王老吉、加多宝、和其正大不一样
大多凉茶都很苦
对首次尝试的人来说简直难以下咽
连凉茶铺有时都提供话梅等甜的小吃解苦
不过俗话说良药苦口
凉茶的功效十分显著
广东由于气候湿热
夏季常常阴雨连绵
传统观念认为很容易上火
喉咙痛、脸上长痘、口腔溃疡、眼皮子肿......
都是上火的体现
广东人便调配中药，熬制出降火的凉茶
常见成分有金银花、苦丁茶、桑叶、板蓝根、
葛根、藿香、菊花等等
不同的凉茶对各种病症对症下药
甚至连感冒发烧、便秘、熬夜、头疼都有对应的凉茶
亲测有效
凉茶属于国家级非物质文化遗产
流行于粤港澳地区
不过凉茶虽好
但不适宜体虚的人或者孕妇、幼童喝
凉茶铺一般还有售卖竹蔗茅根水和龟苓膏
口味比较容易接受
也有清热降火的功效
对老广来说
没有什么常见的身体不适是一碗凉茶解决不了的
如果有，那就来两碗
广东人过年必备金桔树
10
中国人过年要置办的年货有很多
广东人，尤其珠三角地区，必备金桔树
家里的客厅、庭院，或是公司大堂、门口
或大或小，总能看到硕果累累的金桔树盆栽
有些人还会讲究摆放金桔的风水
桔子上往往贴满了红包
很像圣诞节西方人置办圣诞树
粤语中的“桔”和“吉”同音
用金桔贺岁，寓意金玉满堂、大吉大利
摆上棵金桔树，赏心悦目，又有阵阵清香
既追求了好意头
过完年还可以摘来吃（虽然通常好看不好吃）
广东每年的春节花市
都能看到熙熙攘攘选购、搬运金桔的人潮
广东珠海花市上，红红火火的年桔
快过年了
你今年是收利是还是派利是？
年夜饭打算吃什么鸡？
金桔树准备好了吗？
话题
你还知道什么广东冷知识？
视频 · 推荐
听说广东人想看这样的风景
中国国家地理 视频号
大美中国，山河锦绣
联系客服
