煲仔饭

挪红

烘焙专家、西餐专家、生活盟主

爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人。

食材

大米

180g

油

适量

盐

适量

香肠

80g

酱肉

30g

青菜

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

高汤

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：无

步骤: 1
备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。; 2
将肉入锅煮开一分钟。; 3
将肉取出，切成薄片备用。; 4
将砂锅底抺上油。; 5
泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。; 6
盖锅中火。; 7
煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。; 8
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。; 9
焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。; 10
将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。; 11
将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

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