四喜烤麸
食材：，烤麸，干香菇4朵，黑木耳少许，黄花菜，胡萝卜
调料：生抽，糖，老抽，香油，植物油
1，黄花菜，干香菇，木耳提前2小时温水或热水泡发。
2，泡发好的香菇去蒂，切成图中形状。
3，胡萝卜切条再改刀成菱形。
4，黄花菜拧干，切成段。
5，烤麸切成1厘米左右的正方形。
6，锅内热水，等水烧开后下烤麸煮，大约煮5分钟后捞出沥干水分。
7，准备一个碗，开始调味，盐少许，生抽，香油调匀。
8，空锅热油，下香菇炒掉水分，此时水分蒸发，油分部分渗入，最终的成品香菇会有嚼劲而且香味更浓。
9，香菇炒的差不多后下黄花菜翻炒约1分钟。
10，下胡萝卜，黑木耳同炒。
11，下烤麸。
12，烤麸炒约2分钟后调味。
13，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿。
最终的成品，烤麸，香菇弹牙，胡萝卜脆口，黄花菜味道入得很深，不同的食材虽味道相同，但是层次却完全不同，以此来体现出丰富的口感。酱油和香油的香味融合，加上胡萝卜的甜，这是一道江浙人会超爱的美食！
联系客服
