你知道天麸罗面浆（天ぷら衣）怎么做吗？

放到桌面 2011-09-20
作者：刘文东

摘要：天麸罗面衣炸天麸罗材料低筋小麦粉---100—120g蛋黄---1个冰水---200毫升制作方法先将冰水和蛋黄混合均匀，再加入小麦粉。切忌不要太用力搅动面浆，里面有一点块状面粉没关系。大家应该都知道天麸罗可以炸制大部分的蔬菜。肉类食材要选用油脂比较少的。炸制方法是先将要炸制的食材沾上干面粉，再放进面浆里沾均匀。放进锅里炸就可以了。炸制天麸罗的油温一般我们保持在170度左右就可以了。如果

天麸罗面衣（天ぷら衣）

炸天麸罗

材料

低筋小麦粉---100—120g

蛋黄---0.5个

冰水---200毫升

制作方法

先将冰水和蛋黄混合均匀，再加入小麦粉。切忌不要太用力搅动面浆，里面有一点块状面粉没关系。

大家应该都知道天麸罗可以炸制大部分的蔬菜。肉类食材要选用油脂比较少的。 

炸制方法是先将要炸制的食材沾上干面粉，再放进面浆里沾均匀。放进锅里炸就可以了。

炸制天麸罗的油温一般我们保持在170度左右就可以了。如果大家不知道油温的话，可以放一滴面浆进油里。面浆到油的一半就浮起来大概就可以了。

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