葡萄酒科普

1.葡萄酒中富含单宁酸、白藜芦醇、红色素、铁以及多种维生素和酚类物质等都对人体有保健作用。

（1）可预防心脏病

  原花色素可降低血管壁的通透性及防止动脉硬化的食疗作用。

  提高了血液中“良性”胆固醇（即HDL）的含量，而血浆中

HDL的含量较高会显著降低心脏病发病率。

（2）可预防脑血栓

  即使将红葡萄酒稀释1000倍，其对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。（白藜芦醇，植物抗毒素，存于葡萄皮中。）

（3）可降血压、血脂

  单宁酸----降低血液中动物脂肪分解出的脂质（即“劣质”的胆固醇）含量。

（4）抗氧化、延缓衰老

  单宁酸和红色素等酚类物质

（5）可防治感冒

  葡萄皮含有多酚类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。

（6）可促进消化

  葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化。

2.葡萄酒是唯一呈弱碱性的酒，多次被世界卫生组织列为十大健康食品之一。
3.医生和酿酒师们建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天300～400毫升，女性每人每天200～300毫升最为合适。
4.喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。

5.葡萄汁中的糖分和葡萄皮表面的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精。（果糖+酵母+氧气=酒精+二氧化碳+热量+化合物）