西北重口味 爆炒羊肚
出品/西贝莜面村
西贝经典爆炒羊肚，出锅满屋喷香，家庭版做法更是简单，轻松下两碗米饭！
| 准备时间 | 制作时间 | 用餐人数 |
| 40分钟 | 10分钟 | 2人份 |
食材
羊肚
400g
青椒
100g
大蒜
10瓣
干辣椒
5个
大葱段
10g
姜片
4片
蒜蓉辣酱
2茶匙
高汤
2汤匙
花椒
1茶匙
红油
1汤匙
盐
1茶匙
制作步骤
- 锅内放一大锅水，水开后将洗净的整块羊肚和花椒、大葱、姜片放入锅中，中火煮30分钟捞起，将羊肚切成1cm宽的长条备用。
- 炒锅内放红油，将干辣椒和青椒炒香捞起。
- 用锅内余下的油，加入蒜子和蒜蓉辣酱炒香，加入高汤煮开，放入羊肚继续炒2分钟即可出锅。
小贴士
- 原菜谱为羊肚，风味浓郁，如果不方便购买羊肚把食材换成牛肚也可以。
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