豆酱豉油蒸笋壳鱼

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豆酱豉油蒸笋壳鱼

出品/李锦记（中国）

笋壳鱼鲜嫩肉滑，重口味的烹饪方式更能凸显出它的甜嫩，黄豆酱的加入令家常的蒸鱼有了不一样的味道，超简单，赶紧学起来。

准备时间	制作时间	用餐人数
10分钟	8分钟	3人份

食材

笋壳鱼

750g

葱丝

10g

姜

5片

冬菇丝

10g

红枣丝

10g

调料

李锦记黄豆酱

20g

李锦记天成一味鲜酱油

25g

花生油

40g

绍酒

10g

胡椒粉

少许

制作步骤

1. 笋壳鱼挡净，去骨取肉，铺入盘中。
2. 鱼肉上撒少许绍酒和胡椒粉腌制去腥，均匀的将李锦记黄豆酱颗粒和鱼肉拌匀铺在盘子上，然后撒上香菇丝，红枣丝，淋上花生油和葱姜丝。
3. 将李锦记天成一味鲜酱油倒入小碗内，一同和笋壳鱼放入蒸箱中蒸8分钟左右至成熟取出。
4. 取出鱼后，倒去蒸鱼的汤汁撒上姜丝和葱丝，淋上花生油，再将加热过的李锦记天成一味鲜酱油淋在盘中即可。

小贴士

1. 蒸的手法会让鱼肉突出鲜嫩的口感，同样调味也可以换成砂锅焗的烹饪手法，干香口味也不错。