张亮卤水

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中餐厅张亮做的卤水怎么做的?

1、先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油。

2、捞出葱姜蒜只剩油。

3、油中加入冰糖，不停搅拌直至充分冰糖溶解。

4、倒入酱油和料酒。

5、把炒好的底料(葱姜蒜)再次倒入锅中。

6、不停搅拌锅中的酱汁，让调料的香味充分融合。

7、再加入一锅水，放入调料包。

8、倒入三分之二瓶啤酒到汤汁中。

9、卤水烧开就做好啦。