传说中的粤菜十大名菜

由广东省旅游局主办的首届中国粤菜峰会，期间评出了“粤菜十大名店”“粤菜十大名菜”“推动粤菜发展十大功勋企业家”，以及“粤菜十大名厨”。中国大酒店出品的“明炉烤乳猪”、香港富临饭店的“阿一鲍鱼”、东海海鲜酒家的“清蒸东星斑”等广东人熟悉的粤菜菜式拔得头筹，入选“粤菜十大名菜”。

阿一鲍鱼

选自：365知识网

香港富临饭店阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵。制作阿一鲍鱼的杨贯一先生也因在国际上弘扬中国美食文化有突出成就而赢得众多荣誉，被国际美食界公认为"鲍鱼大王"、"美食大师"，并荣膺"国际杰出风云人物"称号。和鱼翅一样，是说到粤菜绕不过的几种高档食材之一，作为名菜，明清时期就被列为八珍之一。滋阴补阳，补而不燥，营养价值极高。粤菜多使用干鲍鱼，阿一鲍鱼烹煮简单，美味诱人，成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。

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