陈醋烧方肉详细做法
主料:五花肉750克
配料:大蒜瓣50克、大葱50克、姜片50克。
调料:陈醋50克、冰糖50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐6克、胡椒粉5克。
详细制作方法:
1、选择上好的五层五花肉,把猪皮用喷枪烧烤一遍,刮洗干净,备用。
2、把整块五花肉放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后撇去浮沫,小火煮5分钟左右,捞出,冲凉,备用。
3、把焯水定型后的五花肉切成大约3公分左右方块,备用。
4、锅中加入适量清水,放入冰糖50克,小火炒制完全溶解后待由小气泡变为大气泡后烹入料酒30克,再加入五花肉煸炒,然后加入开水淹没五花肉,再放入姜片50克、大葱段50克、、大蒜瓣50克、食盐6克、胡椒粉5克、生抽30克、、老抽10克、陈醋50克,盖上锅盖一直保持小火煨40分钟左右后大火收汁后即可出锅食用。
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