陈醋烧方肉详细做法

主料:五花肉750克

配料:大蒜瓣50克、大葱50克、姜片50克。

调料:陈醋50克、冰糖50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐6克、胡椒粉5克。

详细制作方法:

1、选择上好的五层五花肉，把猪皮用喷枪烧烤一遍，刮洗干净，备用。

2、把整块五花肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火煮5分钟左右，捞出，冲凉，备用。

3、把焯水定型后的五花肉切成大约3公分左右方块，备用。

4、锅中加入适量清水，放入冰糖50克，小火炒制完全溶解后待由小气泡变为大气泡后烹入料酒30克，再加入五花肉煸炒，然后加入开水淹没五花肉，再放入姜片50克、大葱段50克、、大蒜瓣50克、食盐6克、胡椒粉5克、生抽30克、、老抽10克、陈醋50克，盖上锅盖一直保持小火煨40分钟左右后大火收汁后即可出锅食用。