绝味泡鹌鹑蛋详细比例做法

主料：鹌鹑蛋1000克。

香料：青红杭椒圈50克、香菜15克、小茴香8克、桂皮3克、丁香6克。

配料：纯净水480克、海天金标生抽100克、海天蚝油80克、佳乐辣鲜露25克、东古一品鲜25克、鸡粉15克、绵白糖15克、太太乐鲜味宝10克、香油10克。

详细做法：

1、把鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许食盐，大火烧开后小火煮3分钟后捞出断凉，断凉后把鹌鹑蛋外壳剥掉，备用。

2、把青红杭椒圈50克、香菜15克、小茴香8克、桂皮3克、丁香6克装入煲鱼袋中，扎紧口后放入容器中，再把煮好剥去外壳的鹌鹑蛋放在煲鱼袋上，备用。

3、容器中加入鸡粉15克、海天蚝油80克，再加入海天金标生抽100克将其搅拌混合均匀防止结块，然后再加入纯净水480克、佳乐辣鲜露25克、东古一品鲜25克、绵白糖15克、太太乐鲜味宝10克、香油10克，搅拌混合好后倒入鹌鹑蛋中，泡制半天后即可食用。