粽香鸡蛋做法

主料：鸡蛋20枚、粽叶20张。

香料：桂皮3克、八角2克、花椒1克、香叶3片。

配料：精盐100克、生抽100克、老抽40克、蚝油40克、冰糖30。

详细做法：

1、将鸡蛋20枚放入盆中，加入适量清水淹没，加入少许面粉，食盐，揉搓清洗，将鸡蛋外表污物彻底清洗干净，用清水冲洗干净，备用。

2、将粽叶20张，清洗干净，从中间剪断，备用。

3、将粽叶铺放在锅底，然后将清洗干净的鸡蛋放入锅中，再加入适量清水，基本与鸡蛋持平即可。开火，水烧热后放入香料：香料：桂皮3克、八角2克、花椒1克、香叶3片以及调味料：精盐100克、生抽100克、老抽40克、蚝油40克、冰糖30，大火烧开后改为中小火煮5分钟。

5分钟后用工具（例如：勺子、密漏、笊篱等）将鸡蛋逐个捞起来，然后用手勺将鸡蛋外壳逐个敲裂，做完这一步后，盖上锅盖，小火再煮8-10分钟，关火，关火后浸泡30分钟后，再将鸡蛋和汤汁倒入不锈钢盆中继续泡制入味即可。