鸡蛋几乎每个家庭都会备的食材之一，从小到大都没少吃，几乎都是一天一个蛋，说来也奇怪，吃了这么多年，依旧没有吃腻过。鸡蛋除了水煮之外，煎、焖、炒、蒸、卤、腌都可以，每种做法都很好吃，有时候菜上浆、挂糊都会用到它，不仅可以做主菜，也可以做辅菜，可谓是很全能了。
水煮蛋应该是营养保留最全面的做法，也是最常见、最简单的做法。虽然说水煮蛋简单，往锅里一扔，加水开火煮熟就好了。其实煮鸡蛋也是有学问的。煮的时间长短，决定了鸡蛋的生熟程度。时间短，里面的蛋黄不凝固，腥味重，当然喜欢吃溏心蛋的除外，不过还是建议吃全熟蛋；时间长，蛋黄会变成青色，口感不好。还有一些鸡蛋煮好后特别难剥，总是剥出来不光滑，蛋白都沾蛋壳上浪费了。
这几天宅家没事，看到一档美食节目，讲解了煮鸡蛋的技巧，于是便在家自己动手试了试，果真好用。不管放久的蛋，还是刚生出来的新鲜蛋，煮出来都非常容易剥壳，口感也刚刚好。下面将学来的煮鸡蛋小技巧分享给你们。
【水煮鸡蛋】
食材：鸡蛋、食用盐、白醋。
1、将鸡蛋先用清水冲洗干净，把表面的鸡粪和脏东西清洗掉，这样剥壳的时不会粘在手上，比较干净卫生。
2、锅内加入适量清水，将洗好的鸡蛋放入，再加入适量食用盐。
3、往锅内倒入适量白醋，盖上锅盖，开火开始煮鸡蛋。白醋的加入可以让鸡蛋壳更好剥。
4、锅内的水煮开后，将火转为中小火煮8分钟。煮的时候如果火开的太大，鸡蛋壳很容易破裂开，，所以中小火来煮即可。
5、鸡蛋煮好后关火，焖2分钟后再开盖。这个时候的鸡蛋最好吃，嫩而不腥，里面的蛋黄也熟了。
6、鸡蛋捞出后，放入冷水中过凉，等鸡蛋壳凉后，取出来就非常好剥皮了。
7、剥出来的鸡蛋很光滑，不会坑坑洼洼，很简单的小窍门，你们学会了吗？你们都是怎么煮鸡蛋的呢？
听海小贴士：
1、水煮鸡蛋的时候，鸡蛋会沉在最底下，加盐可以改变水的密度，使鸡蛋煮的时候不会在最底下，从而鸡蛋不容易煮破。
2、加入醋可以让鸡蛋壳软化，因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，遇到醋后会产生化学反应，使其变软。
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