世界上没有什么事，是一顿烤串儿解决不了的

你躲得过，

对酒当歌的夜；

躲不过，

四下无人的街。

走，撸串去！

八月成都。

靡靡夏夜，

热闹腾腾。

宽巷子不宽，

窄巷子不窄。

春熙路上华灯初上，

锦里古巷夜色朦胧。

有人问，

成都的夜黑不黑 ？

没有青城的寺庙黑 ，

没有青石板路黑。

这里是不打烊的成都。

不论多晚，

总有么妹儿开着宝马吃小面，

总有款爷骑着单车喝啤酒。

当然，

还有闹哄哄的灵魂，

一个接一个地，

挤进一家烤肉店。

烤架上，

串好的肉串儿，

一支支排列整齐。

颗颗樱桃般的肉粒，

在火的炙烤下，

慢慢渗出油滴。

金黄的油滴，

一不小心落在热炭上，

登时升起袅袅烟气。

嗞啦嗞啦的响声，

欢快得如同一场，

人间喜剧。

为了这场人间喜剧，

老板“肴叔”，

整整修炼了五年。

只做最正宗的石棉烤肉，

只为最初的那口家乡味。

“肴叔”对于烤串的所有记忆，

都来自家乡：

雅安石棉。

那是夜色里的小香港。

不到七点，

一条条小街就搭起小棚棚儿，

霓虹灯、射灯次第闪烁，

隆重地迎接烤肉的烟火。

铁板快烧，

穿串儿慢烤···

不同的食物怎么烤，

店主们早已心中有数。

“肴叔”和他的朋友们，

就钻进棚棚儿里开撸。

一个人撸的是心情；

两个人撸的是默契；

三个人撸的是江湖。

“肴叔”希望在成都，

也能有这样的小江湖。

不到六点，

“肴叔”就要去双流的白家菜市场，

挑选新鲜的蔬菜。

玉米要挑嫩玉米，

刺刺扎实的黄瓜才新鲜···

这个90后的大男生，

挑起蔬菜来不比有经验的主妇们差。

既然做烤肉，

肉的选取尤为重要。

“肴叔”只用回民老马家的清真牛肉，

绝对没有病害死，绝对拒绝注水，

他们有自己的要求。

食材选取最好的，

调料也不例外。

30多种名贵香料，

仔细研磨成粉。

是“肴叔”多年实验琢磨出的“秘方”。

切好的牛肉与香料，

一起放入盆中。

轻轻地用双手，

给肉块做最深层次的按摩，

保证肉块与香料的完美融合。

静置，腌渍。

三十分钟后，

方可拿出穿串儿。

精湛的烤功，

是压轴的重头戏。

青杠炭充分燃烧，

均匀释放热量。

烤串师傅何时翻面，

全凭老到的手感。

皮黄肉不焦。

原始的炭火香气，

包裹着刺激的肉香，

一口下去，

肉汁四溢的快感顿时充满整个口腔。

无肉不欢！

此刻才真切地体会到，

大家都是“五行缺串”之人啊！

再来一盘烤生蚝，

一份烤茄子，烤韭菜，

脆嫩的烤藕片，

再来上一大扎冰镇啤酒，

成都的夜就是这么巴适！

三两好友，

谈天说地。

微醺之际，

吹吹牛皮。

吃吃喝喝，

老少咸宜。

长夜漫漫啊，

在“肴叔”的烤串店，

不会有寂寞的灵魂。

我们渴望在烤串店里找到自己，

“肴叔”是这样，

你我也一样。

世界上没有什么事，

是一顿烤串儿解决不了的。

- END -