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神奇的发酵中药
2011-06-29 15:33阅读：
发酵中药是中药学与微生态学的结晶
发酵中药是将中药利用微生态学将中药的大分子物质经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分，使中药成为吸收快、疗效好的新型药物。发酵中药的应用在我国具有悠久的历史，是传统中药加工炮制的重要方法之一，发酵中药作为一种炮制加工工艺，不但改变了煎、煮、熬、炼、蒸、浸的传统工艺，而且使药效提高药性发生改变产生新化合物并降低药物不良作用。在传统的中药生产中的中药炮制就利用了天然微生物对中药进行发酵以提高中药药效、消除中药毒副作用、改变中药药性。例如：六神曲、淡豆豉、半夏曲等传统中药均由天然微生物发酵而成。传统的中药发酵采用天然微生物发酵，菌种不纯，代谢理论、药效成分理念模糊不清，生产可控性差。
现代中药的发酵工程和酶工程已被列为国家科技部“十五发展规划”中的重要项目之一；中药发酵是实现中药现代化的捷径。现代中药发酵是借助于益生菌的作用，在一定的环境条件下（如温度、湿度、空气、水分等），使药物通过发酵过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。
利用益生菌发酵中药引起了学术界的广泛关注，纷纷进行研究。由于中药成分复杂，有机物多，中药材有效成分往往包裹在细胞壁内，植物细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶质、木质素等物质构成的致密结构。在中药有效成分提取过程中，当存在于细胞原生质体中的有效成分向提取介质扩散时，必须克服细胞壁及细胞间质的双重阻力。
益生菌在发酵过程中可分泌蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶、果胶酶、淀粉酶等几十种胞外酶进入发酵液。酶是一类具有高度催化效率的生物催化剂，它可以使复杂的生化反应在常温常压下迅速完成，这些酶有的可以将药物成分分解转化，形成新的化合物，有的可水解植物细胞壁的纤维素、半纤维素、木质素、果胶质等，使细胞破裂，利于有效成分溶出，促进有效成分提取率提高，有的可使不易被人体消化吸收的大分子转化成易被人体消化吸收的小分子。另外，益生菌本身能促使肠道有益菌群大量增殖，恢复肠道内的微生态平衡，改善内分泌失调，抑制有害菌产生体内毒素吲哚、粪臭素、硫化氢、胺、氨等，预防便秘使毒素及时排出体外。有益菌还能分泌多种营养物质维生素B1、B2、B6、B12，丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、核酸等人体必需的营养物质,抗氧化物(类黄酮、黄酮醇、人参皂 甙、极精、番茄红素、谷维素、辅酶Q、抗坏血酸、维生素E等)和生物活性物质(烟酰胺单核苷酸,烟酰胺腺膘呤二核苷酸等核苷酸以及肽类和氨基丙酸,谷氨酸等氨基酸) 等。它能促进机体对蛋白质的消化、吸收和利用。促进机体对钙、锌、铁和维生素D的吸收，并具有强大的抗氧化清除自由基的作用。发酵中药是益生菌与中药强强联合，它的保健防病治病的效果显然是传统中药煎、煮、熬、炼、蒸、浸法不能比翼的，这就是发酵中药神奇之处。
中药发酵是现代中药研究的热点，也是中药迈上现代化的必经之路。董玫等研究发现,六味地黄汤发酵液可显著抑制小鼠肝癌H22的生长，而等量的六味地黄汤煎剂则无明显抑瘤作用。六味地黄汤发酵液还可以对抗环磷酸酰胺所致白细胞减少，且升高白细胞的作用明显高于六味地黄煎剂。香港中医博士吴志勇成功发酵出黄芪液，经福建中医学院测定，发酵的黄芪所含的黄芪多糖是普通煎、煮、熬水提法的5.04～10.365倍之间。有研究结果表明，发酵黄芪可对抗环磷酰胺所致的小鼠外周血白细胞减少、骨髓有核细胞数减少和脾重减轻等毒性反应，保护肾功能，对化疗药环磷酰胺有显著的减毒作用，其免疫增强作用明显优于传统煎剂，化疗减毒作用也比传统煎剂强。发酵黄芪产品FAP4g·kg-1（相当于黄芪3.68g·kg-1）给小鼠灌胃10d，即对环磷酰胺有显著的增效减毒作用，而文献报道中，应用黄芪水煎液与环磷酰胺合用产生增效和减毒作用的给药剂量为75g·kg-1，即传统煎剂用量为发酵黄芪用量的近20.4倍。黃芪经虫草发酵后，抑制癌细胞增生的效果提升；黄芪经纳豆菌发酵后促进皮肤的细胞增生，诱导TGF-β1表現，进而刺激胶原蛋白合成。发酵黄芪能迅速扩张冠状动脉血管及全身末梢血管，使血压下降并改善皮肤血液循环，增加皮肤营养，有显著的抗氧化作用，服用一段时间后，人看上去非常年轻。发酵枸杞对头晕目眩、视力减退、肝肾等慢性病疗效显著，安全降血脂，尤其是对酒精肝效果非常好，无明显疾病的老人，每天喝10毫升连续10天为1个疗程，疗程结束后，抽血检查可见lgA、lgG和淋巴细胞转化率明显提高，反应有向年轻化逆转的倾向，所有病人的精神气色都好了很多，95%的病人胃口都改善了，95%的病人睡眠好了，80%的病人性生活恢复了。五倍子经微生物发酵后，收斂止泻、止血的作用提高。红花经芽孢杆菌发酵后，抗氧化功效显著提高。徐启华等发酵中药复方玉屏风散，观察腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力,间接反映药效改变情况，结果表明，玉屏风散经用酵母菌进行生物转化后,明显提高了小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能以及明显增强了巨噬细胞和T、B淋巴细胞的增殖能力。党参及黄芪发酵产物均比煎剂有更好的降血脂及抗氧化作用，党参发酵产物对肿瘤生长具有抑制作用，葛根发酵产物能显著抑制离体肝脏组织及Fe2+催化的卵黄脂蛋白体的脂质过氧化作用。中药牛蒡子中苷元含量很低，不到1％，主要以牛蒡子苷的形式存在，含量达到4％－5％。通过微生物发酵将牛蒡子中的牛蒡子苷转化成牛蒡子苷元，转化率可达到95％以上，大大提高了它的疗效。有网友发文“中药发酵治疗“胆结石””称用中药发酵之后，让患者服用，大约服用半年左右，胆结石就会逐渐的溶解，变成小颗粒，再从胆道排出来……用这样的方法治好了几十例患者。
益生菌发酵中药可治疗许多慢性病，如：胃肠道疾病、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤、长期疲劳、失眠等，绝大多数能标本兼治。发酵中药是中西结合的典范，是将先进的生物技术和传统的中药配方相结合生产出的高科技产品，这不是简单的加工流程，不仅使中药的分子结构发生变化（使大分子的蛋白质变成氨基酸多肽类活性蛋白质，使大分子的碳水化合物变成单糖葡萄糖，十大分子的苷转化为人体好吸收的小分子苷元）而品质也发生根本改变，如同时产生大量对人体有益的维生素、抗氧化物质和生物活性物质。总而言之发酵中药融合中西医药的优点，而无中西医药的弊病，经国家卫生部药物检验所试验证实发酵中药的药效是普通水提法中药的4—28倍，有时少量的药物就能起到显著的疗效，解决了许多中西医均感棘手的难题，给慢性病患者带来新的福音。
服用过发酵中药的人，大多在服用20分钟后肠胃开始舒服。痛风病人服用后可立竿见影当天晚上睡觉就不痛。常年便秘的人，第二天就好了。有放化疗毒副反应的病人大多会在第二到第三天感到毒副反应好转及消失。2-3天内大多数胃肠道病人都会感到好转，几个月后会痊愈。98%的人很快会感到精力充沛，工作再忙也没有疲劳感，很多人服用后感到气色好，促进老化皮肤的代谢，减少了皮肤表面色斑、皱纹，使皮肤白皙、柔嫩、光滑、细腻。许多人感到酒量增加保护了肝脏，服用半年到一年肝炎病人的化验指标恢复正常。
多种益生菌共生发酵中药是中药的高科技产品，它有着神奇的养生保健美容防病治病效果。发酵中药以优选的多种益生菌作为菌种，用根据个体需要的中药作为发酵的原料进行发酵可以达到性价比很高的养生保健美容防病治病的效果。