【疾病诊疗】菠菜—糖友不妨多吃一些！

菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型，菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。

菠菜的食用效果

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。

3、补充铁质

对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

推荐几道菠菜食谱给大家！

蒜泥菠菜

食材：菠菜适量，食盐3克，姜5克，蒜适量，玉米油适量

步骤：

1、菠菜洗干净，切段

2、锅里放水烧开，放入姜片，盐和油

3、放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份

4、热油锅，把蒜蓉爆香

5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐即可

菠菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个，菠菜一把，食盐4克，蒜泥5克，橄榄油适量

步骤：

1、将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。

2、起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。

3、8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟（鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些）。

4、放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅。

菠菜的食用禁忌

不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。另外脾虚便溏者不宜多食。