【烘焙大全】冰皮月饼——色彩缤纷，晶莹剔透

冰皮月饼——色彩缤纷，晶莹剔透

碱水冰皮月饼

Flyer菲儿

16评论(7)

推荐理由：冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。

奶油蓝莓冰皮月饼

食a色

83评论(21)

推荐理由：传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。

田字格冰皮月饼

开心幸福每一天

21评论(7)

推荐理由：冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦~

奶香椰蓉馅冰皮月饼

染雨函

274评论(86)

推荐理由：在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。

【中秋】冰皮月饼第一次做

龙卷风中的小猫

633评论(77)

推荐理由：在和面的时候千万不要把面全用了，要预留出一些当作手粉，因为和好的面放久了会粘手，放在模具会取不出来。为了不影响制作，预留些手粉是非常有必要的。

红豆冰皮月饼

梦想123

150评论(22)

推荐理由：叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冰箱里。

菠萝冰皮月饼

食a色

266评论(17)

推荐理由：冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。

红豆沙冰皮月饼

Betsybaking

92评论(35)

推荐理由：冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。

芒果椰蓉冰皮月饼

食a色

344评论(33)

推荐理由：冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。

多彩冰皮月饼

果冻の彩

124评论(5)

推荐理由：月饼、中秋、团圆节，月饼的意义已经远远高于食物本身，没有一种东西可以和月饼比较，它可以让无数游子想到自己的挚爱亲朋，中秋吃月饼更多的是一种文化寓意。

南瓜冰皮月饼

幸福点心

63评论(9)

推荐理由：在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

冰皮月饼

曾师奶

77评论(20)

推荐理由：小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

冰皮月饼

彤彤妈咪

171评论(22)

推荐理由：冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，糯米粉粘米粉澄粉。

红豆沙冰皮月饼

我爱恺恺

44评论(8)

推荐理由：冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。

双味冰皮月饼

潘潘猫

596评论(61)

推荐理由：冰皮月饼不用焙烤，可以和高糖、高脂和高热量说byebye，紫薯中含有花青素、膳食纤维、硒等多种营养元素做馅料再健康不过了。

如水月华

原创于 2014-02-28

专辑简介

月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。冰皮月饼是其中比较年青的月饼。

专辑标签

面点冰皮月饼月饼中秋节包子饺子馒头

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