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【烘焙大全】冰皮月饼——色彩缤纷,晶莹剔透
锦绣书库
>《月饼》
2016.09.06
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冰皮月饼——色彩缤纷,晶莹剔透
碱水冰皮月饼
Flyer菲儿
16
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(7)
推荐理由:冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。
奶油蓝莓冰皮月饼
食a色
83
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(21)
推荐理由:传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3:7,冰皮月饼可以是4:6,所以要事先了解你的月饼模型是多大量的,然后再算出饼皮和饼馅的份量。
田字格冰皮月饼
开心幸福每一天
21
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(7)
推荐理由:冰皮月饼的馅料非常灵活,豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅,也能用来当冰皮月饼的馅哦~
奶香椰蓉馅冰皮月饼
染雨函
274
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(86)
推荐理由:在冰皮的配料里加入澄面,可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
【中秋】冰皮月饼第一次做
龙卷风中的小猫
633
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(77)
推荐理由:在和面的时候千万不要把面全用了,要预留出一些当作手粉,因为和好的面放久了会粘手,放在模具会取不出来。为了不影响制作,预留些手粉是非常有必要的。
红豆冰皮月饼
梦想123
150
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(22)
推荐理由:叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冰箱里。
菠萝冰皮月饼
食a色
266
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(17)
推荐理由:冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅,否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决。
红豆沙冰皮月饼
Betsybaking
92
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(35)
推荐理由:冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼。制作上,也比传统月饼简单多了,并且不用烘烤。
芒果椰蓉冰皮月饼
食a色
344
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(33)
推荐理由:冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味,不会破坏冰皮的口感,也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
多彩冰皮月饼
果冻の彩
124
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(5)
推荐理由:月饼、中秋、团圆节,月饼的意义已经远远高于食物本身,没有一种东西可以和月饼比较,它可以让无数游子想到自己的挚爱亲朋,中秋吃月饼更多的是一种文化寓意。
南瓜冰皮月饼
幸福点心
63
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(9)
推荐理由:在广东省沿海城市及广州市,冰皮月饼这几年市场占有一定份额,市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品,所以慢慢被广大消费者接受。
冰皮月饼
曾师奶
77
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(20)
推荐理由:小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替。
冰皮月饼
彤彤妈咪
171
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(22)
推荐理由:冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮,需要三种不同的粉类,糯米粉粘米粉澄粉。
红豆沙冰皮月饼
我爱恺恺
44
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(8)
推荐理由:冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。
双味冰皮月饼
潘潘猫
596
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(61)
推荐理由:冰皮月饼不用焙烤,可以和高糖、高脂和高热量说byebye,紫薯中含有花青素、膳食纤维、硒等多种营养元素做馅料再健康不过了。
如水月华
原创于 2014-02-28
专辑简介
月饼是中国汉族人发明,深受各国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。冰皮月饼是其中比较年青的月饼。
专辑标签
面点
冰皮月饼
月饼
中秋节
包子
饺子
馒头
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