【节气释义】
东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。
1月5日11时56分将迎来“小寒”节气。小寒是反应气温变化的节令，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。
我国古代将“小寒”分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。” 古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢;“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
小寒节气最初起源于黄河流域，据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。
【节气农事】
小寒料峭，一番春意换年芳。
由于我国南北地域跨度大，所以，同样的小寒节气，不同地域会有不同的生产农事。在北方，大部分地区田间已经没有太多的农活，都进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖，造肥积肥等工作。
而在南方地区则要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥，海南和华南大部分地区则主要是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。
小寒节气农业生产活动
小寒时节，南方地区要注意给小麦油菜等作物追施冬肥，做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上，寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农林作物冻害的重要措施。当寒潮或强冷空气到来之时，泼浇稀粪水，撤施草木灰，可有效地减轻低温对油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸杆、稻草等稀疏地撒在菜畦上作为冬季长期覆盖物，既不影响光照，又可减小菜株间的风速，阻档地面热量散失，起到保温防冻的效果。遇到低温来临再加厚覆盖物作临时性覆盖。
大棚蔬菜以防灾害性天气为主。采取多层覆盖以保温，降温幅度大时可用医用维生素B1、B6。酰胺青霉素以药剂喷洒植株防冻，茄果类防“三落”。这时要尽量多照阳光，即使有雨雪低温天气，棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭，以免影响植株正常的光合作用，造成营养缺乏，天晴揭帘时导致植株萎蔫死亡。
高山茶园，特别是西北向易受寒风侵袭的茶园，要以稻草、杂草或塑料薄膜覆盖篷面，以防止风抽而引起枯梢和沙暴对叶片的直接危害。雪后，应及早摇落果树枝条上的积雪，避免大风造成枝干断裂。
粮油作物：(江北)小麦特别是稻茬麦覆盖土杂肥以防冻害，油菜(江南)注意开沟排水，防击水，增施腊肥以有机肥为主。
人工授粉疏花疏果防治主要病害：灰霉病，叶霉病等以粉尘剂、烟雾剂为主。育菜苗：各种瓜类、茄果类以提早，保护地栽培，地膜。
水果：对苹果、梨、桃、葡萄进行冬剪：无论什么果树都要依照如下三条原则冬剪：(1)调整枝叶的空间位置。(2)调整营养生长与成花结果的比例(3)调节树体内部营养与水分的分配运输。
小寒前后怎么提防油菜开“反花”
油菜终花以后，叶腋内的休眠芽有可能重新成长开二次花，俗称开“反花”。油菜开"反花"是一种反常现象。这种花的花期失时，消耗养分而不能结实，并且会加重病害蔓延，对产量影响很大。
油菜开“反花”的原因有四：一是后期氮肥过多，碳氮比例失调，致使茎叶柔软，木质化程度低，引起植株裂倒，叶腋里的休眠芽得到充分的阳光和养分，便成长开花。二是油菜花序受蚜虫危害，推迟了花期，或者大分枝花序受害不能开花，重新长出小分枝开花。三是缺硼使油菜发育不良，次生分枝丛生，造成成熟期还在陆续开花。四是品种混杂或种性退化，植株生长参差不齐，分枝多少不一，有的开了花结成“萝卜”角果，这种油菜也会开"反花"。
防止油菜开“反花”，除了选用良种、保证品种纯度这一措施外，在田间管理上应注意抓好两手：一是合理施肥。腊肥应在“小寒”前后施用，而且要防止偏施氮肥，注意增施磷钾肥，以增强茎秆的抗倒能力。钾肥不仅可以增强茎秆的强度，提高抗倒能力，而且能提高组织细胞液的浓度和渗透压，增强抗病和抗寒性，并且能增加油脂的含量。油菜吸钾量与吸氮量大体相等，因此，一定要施足钾肥，一般每亩施用硫酸钾或氯化钾7.5-10公斤。油菜缺硼易产生"萎缩不实"病，苗期喷施硼砂既可防止，也可在每亩油菜田用硼砂500克掺在肥水中追施，或者施用含硼的油菜专用复合肥。二是及时防治蚜虫，防止蚜虫危害油菜花序。蚜虫数量达到防治指标可用10%蚜虱净2000倍液，或80%敌敌畏800倍液或2.5%敌杀死8000倍液，或20%氰戊菊酯3000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液喷杀。
【节气歌谣】
数着九九过寒冬，不知不觉春来到。
“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河开八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走。”想必这首九九歌你从小就会唱吧。冬至过后，进入“数九”时节。冬至是数九寒天的第一天。很冷的时候你是否也是数着九九过寒冬的呢?冬天的《九九歌》至今流行，你知道它的来历吗?
关于“数九”的习俗的文字记载，最早见于公元550年南北朝时期梁朝宗懔所著《荆楚岁时记》，到现在已有1445年的历史，“九九歌”的产生和流传由来已久。到了明代，又在士绅阶层产生与发展起：“画九”、“写九”的习俗，使数九所反映的暖长寒消的情况形象化，不仅是一项科学记录天气变化的时间活动，也是一项有趣的“熬冬”智能游戏。不管是画的还是写的，统称作“九九消寒图”。不管是哪种“九九消寒图”，只要认真填画，都能忠诚记录这段寒消暖长的具体状况，而成为一份珍贵的气象资料。不仅供个人和亲友从中揣摩出冬季天气变化的规律病危以后过冬、“熬冬”有了做好准备的依据;就是对科学家首先是气象学家和农学家提供一份详实可靠的参考、研究的资料。更加难能可贵的是“消寒图”中形象体现出“客观事物变化由量的积累到质的飞跃”的原理。
因为我国地跨北温带和亚热带，各地气候冷暖变化不一样，所以各地的“九九歌”的内容也不一样。如北方的“九九歌”说：“一九二九不出手;三九四九凌上走;五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九八十一，家里做饭地里吃。”(枣强县)“五九半，凌消散。春打六九头，七九六十三，路上行人把衣担。八九不犁地，不过三五日，九尽杨花开。”(新河县)“春打六九头，卖了皮袄买个牛。”(晋县)“一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推盐虎。六九五十四，口中哂暖气。七九六十三，行人把衣担(单)。八九七十二，猫狗寻阴地。九九八十一，穷汉受罪毕。”(《荆楚岁时记》)湖南的“九九歌”说：“冬至是头九，两手藏袖口;二九一十八，口中似吃辣椒;三九二十七，见火亲如蜜;四九三十六，关住房门把炉守;五九四事务，开门寻暖处。六九五十四，杨柳树上发青绦;七九六十三，行人脱衣衫;八九七十二，柳絮满地飞;九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。”地在坝上的蔚县则说：“一九二九，哑门(形容张嘴)叫狗(形容打嗝儿);三九四九，冻破碌碡;五九六九，开门大走;七九河开河不开，八九雁来雁准来;九九河重冻，米面撑破翁。”……
数九天近三个月，时间是很长的，从开始数到九尽春深，正是一个由冬寒到春暖的渐变过程。从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就过去了。
“九九”的说法不但对计算气候时令十分方便，而且很有情趣，编成歌谣，人们也容易记忆。
腊八节
民间有句俗语：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过了腊八，年味就近了!
【腊八起源】
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
“腊”的含义有三：
一曰：腊者，接也，寓有新旧交替的意思;
二曰：腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神;
三曰：腊者，逐疫，即有驱逐疫鬼之意。
【腊八习俗】
天寒地冻腊八粥，暖暖亲情涌心头。
吃腊八粥
腊八粥对于腊八节的重要性不言而喻
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”
粥里有啥?
· 薏米 · 莲子 · 芸豆 · 红小豆
· 紫米 · 江米 · 燕麦 · 高粱米
· 红枣 · 熟黑芝麻 · 生花生米
· 大米 · 玉米渣
……
你能想到的五谷杂粮，全都可以!
一家人，一锅粥，其乐融融
吃腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。把剥了皮的蒜瓣放到密封罐子里，往里倒入适量米醋，腊八这天封上，慢慢地蒜瓣就会变绿，然后正好在年三十这天就着饺子吃。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
祭祀
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
敬神供佛、祭祀祖灵也是腊八节的传统，只不过现在更多是寺院会在这天有祭祀和舍粥。
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
【腊八粥的做法】
小谷可是个贴心的人，最后附上腊八粥的做法，希望每个人能够暖暖过一冬
其实，在我国，根据地域的不同，熬腊八粥所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养。
洗米、泡豆、再用心熬制，当粥在火上冒着热气，散发着浓郁的香味时，一碗腊八粥，不仅仅是美味，更是一份浓浓的爱与祝福。
方法一：在腊月初七的晚上，将清洗过的豆料泡上，腊八早上，加上其它原料，一起下锅同煮;
方法二：腊八当天，将原料淘洗后，先将豆料煮制八成熟，再下入其它原料，一起煮熟;
方法三：直接使用高压锅，同时下入所有原料，煮12分钟左右即可。
腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿， 大年初一扭一扭。”
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