提起馒头可谓历史悠久，它源于中国。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
过年我们蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意。有的家里还要做上一对“剩虫”，意思是年年有剩粮。有的家里不仅有“剩虫”，还要做上一对“圣鸡”，象征着家中的孩子学习好，能够年年升级。除蒸馒头外，还“豆包”，你一听这音儿，肯定就知道这是“都饱”的意思。还有“菜包”,菜包里有豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。馒头是北方过年必不可少的食品，现在的馒头工艺已经有很大的改善，制作也更精美，不仅口感好还注重了健康保健作用。
馒头是北方人过年必不可少的食品，过年蒸馍馍为农村的一道风景线。过年蒸馍馍不只是为了自家吃，蒸出些花样还要串亲戚。每年进入了腊月二十，家家户户就要开始蒸馒头了，过年蒸馒头的面发酵好坏就意味着来年的收成，发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸馒头”的“蒸”象征“蒸蒸日上”，使自己来年“发家”、“发财”，生活“蒸蒸日上”。所以馍蒸得很多，缸里、盆里、笸箩里，篮子里，凡可存放的地方到处放得都是馍馍，基本要吃用到正月十五。
过年馍馍用途、花样很多。有敬神用的“枣山”，这是馍中之神，是放在家当门八仙桌中心神位的，这个馍馍颇为讲究。下面一个脸盆大小的面片，上面放上各种发面卷枣做成的枣花，山根、谷穗、寿桃形状等等，其次是豆包、菜角（白罗卜樱高粱面皮）糖三角、粘豆包、荤、素包子、猪、羊、狗、兔、蛇、鸡等动物，象征五谷丰登、来年能有更大的收获。花狗主要是走亲戚，剩下的主要是供自家吃的。
都说，谁家过年不吃顿饺子。吃顿白面馍馍亦如此。但不过年、不过节、不办红白喜事，儿时在农村别说想吃顿白面馍馍，能吃上小米加玉米面的馍馍就是全家没有吃闲饭的，都是整劳力、都能挣工分还得分季节才能吃得上就不错了。所以，儿时盼过年不仅是为了能穿新衣服、放个炮好玩，也盼望能够享口福吃馍馍，吃饺子，不管白面还是粗粮面的，总是能多吃上一些。
蒸如此多的馍馍，哪来那么多面？是啊，可以说七十年代以前出生的人基本都希望过年，因为不过年啥时候都不会一下有这么多好吃的，过年就是全年的口粮，那时小麦亩产才几十斤，上百斤，人口少的和没有劳动力的一年下来一人分不上几十斤、几斤，一些困难家庭蒸不起太多的馍馍，走亲戚时，只好相互等，拿东家的到西家，再拿西家的送东家，转来转去，好多馍馍不是长毛，就是裂口残缺。
改革开放30多年来，城乡变化翻天覆地，老百姓手中有钱有粮，的确富裕起来了。在农村人们走亲访友所带的礼物，也多被包装漂亮的各色糕点、奶制品以及各种水果等所取代。人们之所以还有过年蒸馍馍的习惯，只是难于忘记这个长久的习俗，但不会像过去那样拼命的蒸了，有兴趣者自做，怕麻烦者，则干脆出去买。
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