夏天到了,绿豆别煮汤了,试试这个新做法,咬上一口满嘴酥!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
用料
绿豆馅:脱皮绿豆200g,白砂糖60g,黄油18g,玉米油30g
水油皮:中筋面粉90g,水38g,猪油35g,糖25g
水油酥:低筋面粉70g,猪油40g,抹茶粉一小勺
绿豆饼的做法
脱皮绿豆泡12-24小时,中间记得换水,夏天的时候最好放在冰箱里。
在锅里加水煮,直到手一捏可以轻轻捏碎。
出锅过滤一下水汽~
过筛(这个过程很痛苦,也可以选择在破壁机打碎)
炒馅。因为过筛太痛苦,剩下的一些我选择加水在果汁机搅碎
漫长的过程,水分少一些的时候加白糖和黄油玉米油,可以分两次加入。
不能偷懒,你会发现肱二头肌灰常酸爽!
水油皮和好面醒发30分钟,要盖保鲜膜和湿毛巾。
水油酥所有材料混合在一起,同样醒发30分钟。
水油皮水油酥均匀分成10份。
擀成牛舌状卷起来,醒发20分钟。之后再重复一次,同样醒发20分钟。(第二次忘了拍图片)
包馅,绿豆馅每个20克。
上下火180度,烤25分钟,可以加盖锡纸防治上色严重。
来一口~
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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