水煎包一种很常见的美食，最初是河南地区比较流行，现在很多的地方都很火，基本上小吃街，早点店里都有卖。其实做法很简单，掌握几个要点，你也能做的很好吃。
下面教你荞麦水煎包的做法，用荞麦粉做出的水煎包，出锅后金黄酥脆，松软可口，里面还有一个肉馅的配方一定要收藏哦~~
配方
荞麦粉 150g 日式吐司粉150g 酵母3g 水175g 牛肉300g 胡萝卜150g 香葱一把 姜汁1小勺 蚝油二勺 酱油1勺 盐4g 料酒30g 老汤100g 香油1小勺 胡椒粉1小勺 鸡粉1小勺
制作步骤
01
日式吐司粉放入盆中
02
放入荞麦粉混合
03
酵母用温水激活，水缓缓倒入面粉中搅匀后揉成光滑的面团醒发至2.5倍大左右
04
牛肉馅加入料酒和老汤朝一个方向搅打，将它们打进肉馅里，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油、酱油、盐、料酒、姜汁等搅匀
05
胡萝卜插细丝切碎放入肉馅中拌匀
06
放入一些香油和香葱碎拌匀
07
取出面团排气，再次揉至光滑
08
将面团分割，每个30克左右
09
擀成中间厚，周围略薄的面皮，包入肉馅
10
捏褶后二次醒发20分钟左右，看体积有变大，感觉重量有些轻的状态
11
不粘锅放入一些玉米油加热，摆入包子中小火煎半分钟
12
倒入一碗凉水盖上盖子煮开，转中小火水煎
13
大约十分钟左右听见里面的声音变成滋滋的时候打开盖子
14
放上芝麻和香葱，转中火收汁
15
拿起煎锅晃动，包子能轻松的在锅内划动，就可以倒在盘子里食用了
成品
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