很多人在问玉米白酒制作方法？下面我为大家介绍玉米白酒制作方法步骤。
玉米白酒制作方法第一步:玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
玉米白酒制作方法第二步:准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。
玉米白酒制作方法第三步:润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。
玉米白酒制作方法第四步:润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。(最好稻壳清蒸30分钟)
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