▲
活跃在江湖传说里的叫花鸡
叫花鸡，中国武侠小说里的常客，
黄蓉正是靠它征服了洪七公。
这只鸡不只金庸喜欢，
也深得梁羽生、古龙等名家的钟爱，
屡屡在他们的作品中串场。
一条旗下的美食账号“美食台”，
教会你在家里轻松自制这只厉害的鸡。
点击视频，看看一只特别有戏的鸡是怎样做成的。
你看过的文学、影视作品中，还有哪些让你印象深刻的菜式？
“待得湿泥干透，
剥去干泥，
鸡毛随泥而落，
鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
——金庸《射雕英雄传》
叫花鸡的传统做法中，鸡不用去毛，直接在鸡身上裹泥，埋在火坑里烤，烤熟后鸡毛就直接脱落了。改良后的版本，则是在去毛的整鸡上，先包一层荷叶、再裹上黄泥，没有火坑，就用烤箱代替，卫生又方便。
食材清单：
童子鸡1只、黄土2500克、板栗、盐、料酒、蜂蜜、荷叶。
腌制：选童子鸡，整鸡里外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。
填充：新鲜板栗清洗后，入开水汆烫，捞出浸冷水；剥去外皮，将板栗塞入鸡腹中。
包荷叶：鸡身上均匀刷一层蜂蜜，用荷叶将整鸡紧密包裹住。
包泥土：取适量黄土，一边加水，一边揉捏；和好后的黄土均匀涂裹在荷叶上，形成约1厘米厚的外壳；用竹签在泥面上扎几个小孔。
烤制：烤箱预热至200度，把裹好黄泥的鸡放进去，烤2小时左右。
稍稍放凉后敲开泥壳，剥开荷叶，香气扑鼻而来。
你看过的文学、影视作品中，还有哪些让你印象深刻的菜式？
▼ 点这儿，来一条的店里逛逛
联系客服
