“很高兴欢迎各位来到厦门。我知道大家在北京受到过正式接见，因而希望大家不会因为在这里的接待而大失所望。遗憾的是，我们无法用礼炮向各位致礼。因此，我们静静地、然而却热情地欢迎各位。现在，我愿请大家和我一道，为代表团成员的健康，为各位访问福建圆满成功，为我们两个伟大国家之间关系的未来发展与进步，干杯！”不擅外交辞令的我，以水代酒，迎来了加拿大瓷器艺术代表团的专家学者教授们。
代表团抵达的第三天，我们冒着寒风马不停蹄地赶往德化。马可·波罗在他著名的《马可·波罗游记》中，对德化瓷器的生产和销售有过专门的介绍：“这里除了制造瓷杯、瓷碗、瓷碟，别无其它值得注意的地方。这种瓷器的制作工艺程序如下：他们从地下挖取一种泥土，将它垒成一个大堆，任凭风吹、雨打、日晒，从不翻动，历时三、四十年。泥土经过这种处理，质地变得更加纯化精炼，适合制造上述各种器皿，然后抹上认为颜色合宜的釉，再将瓷器放入窑内或炉里烧制而成……大量的瓷器是在城中出售，一个威尼斯银印能买到八个瓷杯”。当马可·波罗返回意大利时，曾将德化瓷器带回家乡。至今意大利博物馆还保留着他带回的德化家春岭窑的小花瓶。
马可·波罗的介绍，引起了西方人的强烈兴趣。意大利学者将德化瓷称为“马可·波罗瓷”。到了明代，德化窑白釉瓷又有了进一步发展，工艺大师们研制出一种温润乳白，如脂如玉的白瓷，即法国人所称的“中国白”（Blanc de Chine）。1610年出版的《葡萄牙国王记述》载，德化白瓷乃瓷器之上品，与其它东方名瓷迥然不同，质细腻，色乳白，宛如象牙。“象牙白”之美名就这样流传开来。
白瓷最早可追溯至东汉，但成熟的白瓷要到隋代才出现，唐代达到极盛时期，其中以北方的邢窑白瓷为代表。但明代德化白瓷与唐宋时期北方的白瓷不同，而且与同时期景德镇生产的白瓷也异样。德化白瓷瓷胎致密，透光良好，为唐宋时代北方白瓷和景德镇白瓷所不及。唐宋北方白瓷，是用氧化铝含量较高的粘土烧制而成，器胎不够致密，透光度较差。而德化瓷则用氧化钾含量高的瓷土烧制，玻璃相非常明显。此外，从釉面上看，德化白釉为纯白釉，而同时代景德镇白瓷则泛青。造成这种差别的原因，不仅与原料的化学组成，特别是氧化铁、氧化钛的含量有关，也与烧成气氛的性质有关。景德镇采用还原焰烧成，而德化采用氧化焰烧成。
尽管加拿大陶瓷专家和教授早已熟知全世界以“中国白”直呼德化窑白瓷，但所有成员均为首次访问福建，因此当大家站在规模庞大、气势雄伟的德化屈斗宫窑的窑基面前时，充满了惊叹与敬意。
屈斗宫窑位于德化县洵中乡宝美村破寨山。1976年由省博物馆和厦门大学联合发掘。屈斗宫窑为分室龙窑，保存较为完整，窑顺山坡砌建，坡度为12～20度。窑基残长57.1米，宽1.4～2.95米，共有17间窑室。每室之间有砖砌隔墙，每堵隔墙有通火孔5～8个，窑底两边设有火路沟，窑门为单边开门，残存14个，火膛略呈半圆形。出土宋元时期窑具800余件和6793件完、残瓷器，以白釉瓷器为主。器形有碗、盘、洗、碟、盒、壶、罐、瓶、盅、军持、高足杯等。其中有2件直道纹洗的底部刻划身着长袍、头戴缨冠、嘴上无胡须，有明显蒙古人特征的头像；另外，在三足垫饼上有阴印元朝的花押和蒙古八思巴文。装饰技法均用模印，构图简单，有梅花、莲花、菊花、牡丹图纹和福、寿、卐等文字。有的盒盖上印有“金玉满堂”、“长寿新船”字样。出土窑具有器模、匣钵、三足垫饼、支圈和铁窑刀等。屈斗宫龙窑发掘后已建棚原地保护。
宋代时，我国政治、经济重心逐渐南移，海外贸易得到空前发展，泉州刺桐港成为我国对外贸易重要港口，外国商船多在泉州停泊。历史学家记载：“大船上百，小船不计其数停泊在刺桐港”；当马可·波罗从泉州乘船返回家乡，称其为世界上最大、最繁忙的港口，可与埃及亚历山大港媲美。当时德化隶属泉州，作为中国古外销瓷最重要产品之一的德化瓷，大量从刺桐港出口到世界各地。在泉州开元寺，我们见到了1974年挖掘出的13世纪泉州造三桅远洋商船，古船长24米，宽9米，有13个水密隔舱，载重量200吨，挖掘前在泉州湾海底沉睡了700多年。
代表团成员戈登·汤普森先生告诉我，加拿大多伦多阿迦汗博物馆（Aga Khan Museum）与新加坡合作，于2014年12月至2015年4月，推出《失去的独桅帆船：海上丝绸之路的发现》文物展，通过数百件来自1200年前沉没的一艘阿拉伯商船上的中国唐朝“货”，为人们讲述“隐没”已久的海上丝绸之路的故事。他没有证实沉船上是否有德化瓷器，古船是否从泉州出发，但近年来在非洲、东南亚各国的沉船中，均发现大量德化瓷，这些瓷器历经宋元明清各个时期。宋代沉船“南海一号”有大量德化青白瓷，清代沉船“泰兴号”有35万件德化青花瓷，这些都是古代德化陶瓷生产和外销繁荣的历史见证。
在国内，有关德化瓷的收藏记录始于明代，但始终没有形成风气。国外的收藏家，包括皇室成员，对德化白瓷的收藏较中国有过之而无不及，且欧洲对德化白瓷的研究300年前就已起步。所以，历代德化白瓷精品多为外国博物馆和私人收藏。德国国立美术馆存有400多套德化瓷，是中国以外最大的德化瓷收藏地。大英博物馆也有大量收藏，其中一尊文财神坐像，背部刻有“万历庚午年春”纪念款，是全世界仅有的一件确切纪年的明代德化制瓷巨匠何朝宗的作品。
长期以来，德化窑瓷器对海外影响巨大，以至于从17、18世纪起，一些欧洲国家的皇家瓷器厂竞相模仿生产，如法国的圣科得陶瓷厂（S. Coud）、查得雷陶瓷厂（Chantiely），英国的切尔西陶瓷厂（Chelsea），德国的迈森陶瓷厂（Meissen）等等。而德国著名艺术家柏特格（Bottgin）仿照何朝宗的手法，用红色粘土复制出一尊14吋观音造像，据说跟何大师还真有一拼。毋庸置疑，历史上德化瓷对世界陶瓷业发展做出的极为宝贵贡献是不争的事实。
我虽不是“中国白”收藏家，但对德化白瓷的巨大魅力和艺术价值，还是略知一二。然而在接待加拿大瓷器艺术代表团之前，我对建盏（天目盏）的知晓，则完全可用孤陋寡闻来形容。
唐朝茶圣陆羽在《茶经》中曾提及建茶“往往得之，其味极佳。”北宋时建茶因其品质优良而蜚声全国，公元977年，官方在建州（今建瓯）建立了北苑御茶园，制作团茶，其中龙凤团茶成为最著名的贡茶。为保证质量制定了严密的操作流程，之后焙成茶饼，进贡皇室。有诗云：皇帝一盅茶，百姓三年粮。
史料表明，唐代后期，建瓯茶乡即出现了“斗茶”活动。到了北宋，由于境内北苑御茶园的兴起，比试茶品高低的斗茶风气愈加盛行。宋廷重臣蔡襄曾在北苑御茶园督造贡茶，经他倡导，斗茶活动在朝野传播开来，成为上至帝王将相，达官显宦，文人墨客，下至市井细民，贩夫走卒，浮浪吾儿所推崇和热衷的活动。宋朝的斗茶标准，一是看茶汤的色泽和均匀程度，以汤花（类似啤酒泡沫）色泽鲜白，茶面细碎均匀为佳；二是看盏内沿与茶汤相接处有无水痕，以汤花保持时间较长，贴紧盏沿不退为胜，谓之“咬盏”，而以汤花涣散，先出现水痕为败，谓之“云脚乱”。
由于宋代斗茶，茶色尚白，应运而生的便是建窑所烧制的建盏——黑釉瓷茶盏。建盏的魅力完全在于釉面斑纹。没有斑纹的普通黑釉盏，即使坯质再好，釉色再黑，也不会受到青睐。建窑留给后人的许多难解之谜都隐藏在变幻莫测的斑纹之中。蔡襄在《茶录》中道：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚……久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”
宋代时期，浙江天目山佛教寺院林立，吸引了众多日本禅僧来此修行。僧人们使用建盏喝茶并把它带回国，后传到国外。伴随着日本茶道的兴起和独成体系，建盏被当作珍品受到推崇，武士贵族之家举行盛大茶事，往往以拥有建盏为荣。15世纪后，日本将建盏讹称为“天目瓷”（Temmoku），如今，“天目瓷”已成为黑釉一类陶瓷器的国际通用名。传世的建盏以日本最多，其中宋代的“曜变”、“油滴”等四只建盏被定为日本国宝，而三只“曜变”被日本人奉为茶道的圣物，小心翼翼地珍藏在“静嘉堂文库美术馆”、“京都大德寺龙光院”和“大阪藤田美术馆”，每七到十年展出一次。
建盏在日本出现的同时，还给日本陶瓷业带来了深刻的影响。相传日本人加藤四郎因不甘心父亲仿造宋瓷失败，追随日本高僧来到中国，在福建学习制瓷技术五年。回国后，在名古屋一带开窑，制作黑釉，闻名全国，被称为“濑户黑”、“濑户烧”，从而开创了日本瓷业的先河，被后人尊为日本陶瓷之祖。
而美国人詹姆斯·马歇尔·普鲁玛（James Marshall Plumer）也曾于1935年来到建阳水吉镇，收集了大量瓷器碎片和窑具，最终成为一名中国陶瓷特别是建盏专家。普鲁玛先生曾在福州海关部门工作，后成功主持《远东陶瓷期刊》编辑工作，加之他执笔的关于宋代陶瓷及其工艺的大量文献，致使他在国际上名声大噪。普鲁玛先生曾撰写过《中国建盏/天目盏》专著，展示了他对宋代陶瓷工匠成就的历史与技艺的知识大全。于他而言，陶瓷不仅仅意味着优雅的造型和迷人的釉面，更展示了陶瓷业这个古老手工艺的传统，以及陶瓷是土与火这两种基本元素的艺术结晶，而历代陶瓷专业人士的努力与贡献，则更好地阐释了这一切，让他产生深深的共鸣。
访闽第五日，我们来到水吉镇。上世纪60、70、90年代，考古学家曾对芦花坪、牛皮仑、大路后门和营长乾等古建窑址分别进行过三次发掘，取得许多重要成果。建窑创烧于晚唐，鼎盛于两宋及元初，明代基本废烧。我们参观了其中之一，一座长达135.6米的古窑址，也是国内已知最长的阶级窑。站在古窑址前，面对祖先们创造的辉煌历史，我感到由衷的自豪，而加拿大专家们更生惊艳之叹，难掩崇敬之意，梅兰妮·伊根女士对我说：“我多么希望出生在宋代啊。”
建窑的名贵品种有兔毫、鹧鸪斑、油滴和曜变。兔毫是建窑主打产品，特征是黑釉表面分布着雨丝般条纹状斑纹，类似兔毛，也是蔡襄和宋徽宗极力推崇的斗茶茶盏。鹧鸪斑盏为珍品，产量稀少，特征是釉面花纹为斑点状，类似当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑。油滴盏同属珍品，特征如同生活中看到的漂浮在水面上的油滴，微微凸出，边缘呈流线型，十分圆滑。曜变盏是建窑的特异产品，非常难得，极为珍贵，是真正的土与火高难度相结合的艺术品，是“书法界的《兰亭集序》、绘画界的《蒙娜丽莎》”，可遇而不可求。主要特征是盏内外壁黑釉上散布浓淡不一、大小不等的玻璃色斑点，光照之下，釉斑折射出晕状光斑，似真似幻，高深莫测，且随观赏角度不同而变化，日本人用“碗中宇宙”形容之，可谓恰如其分。
五夜六天的行程结束了。临上飞机，代表团团长吴永光女士对我说：“此行之前，我们对福建一无所知。现在发现许多有趣的地方还未参观，许多历史文化古迹还未来得及探访，多少遗憾，只好留给下次。”我追问道：“下次，什么时候？”大家望着我，忍不住笑起来……
联系客服
