毛安军为女儿烹制的部分“爱心”美食。
晨报讯（首席记者 盛莉 记者 陈麒发）凌晨4点，手机闹铃一响，毛安军睁开惺忪的睡眼，从困倦中挣扎着起床。洗漱完毕，他变得精神抖擞，系上围裙，来到厨房。经过两个小时的煎炒烹炸，一盘盘美味佳肴就新鲜出炉了。这是自从女儿步入紧张的高三生活后，毛安军每天早晨必做的“功课”，两荤两素菜、主食、水果、汤品、饮料……为了给女儿全面的营养补充，毛安军从中餐到西餐调着花样做。他从一个成家后从不下厨的人，锻炼成“美食达人”，并坚持将每天的“作品”晒到微信朋友圈上，到现在已经晒出二百多期，受到众人的追捧。
2月27日，记者专程来到毛安军的家里，与他聊一聊“美食”背后的故事。
为女儿 老爸推掉所有应酬
年届五旬的毛安军中等身材，憨厚的笑容一下拉近了彼此的距离，让人感到十分亲切。说起他的爱心美食，毛安军马上打开了话匣子。“当初我也没想到会坚持下来，这一切都是为了女儿备战高考。”毛安军告诉记者，虽然他年轻时曾干过厨师，但结婚后再也没有做过饭，都是妻子掌勺。可是当女儿迈入高三后，学习压力越来越大，而妻子已经形成了饮食习惯，翻过来调过去，只会做那几样，再加上母亲和妹妹在一旁的劝说，他决定“出山”——为女儿改善伙食，全面增加营养。尝试着做了几天早餐，他将美食晒到了微信上，分享他的努力成果。没想到得到不少朋友的交口称赞，但随即就有几个朋友在下面留言：“做得是不错，看你能坚持几天。”这句话一下激起了毛安军的“斗志”，“小瞧人不是，这有何难，我就坚持做给你们看看。”从此以后，毛安军一发不可收拾，将妻子完全请出了厨房，一个人独自奏响了锅碗瓢盆交响曲。
可说起来容易，做起来却很难。从采买食材到精心制作，不仅耗时耗力还颇费脑筋。孩子喜欢吃什么、什么食品最有营养，毛安军边揣摩边尝试着做。为此他推掉了所有的应酬和私人聚会，连自己最钟爱的钓鱼嗜好也忍痛割舍，“以往钓鱼季节，一周要钓几次，但去年只去了一次。”为了集中精力做好饭菜，毛安军为自己制定了严格的作息时间表。每天晚上下班后到市场采买各种新鲜食材和水果，吃过晚饭后，开始对第二天的食品进行粗加工，这一干就是两个小时。第二天凌晨4点钟再起来深加工，到端上餐桌用时两小时。因此，准备每天的早餐，毛安军就得用4个小时。
求创新 每周菜品花样繁多
看到这儿，有的人不禁要问，不就做几个菜吗，怎么用这么长时间？记者从微信中抽出两天的食谱给大家报一下，大家一看就明白难易程度了。
2月4日：大盘鸡、五香鱼块、腊肠蒸荔浦芋头、白灼西兰花、年糕、红豆粥、山楂、咖啡、酸奶。
2月11日：菠萝古老肉、香煎马鲛鱼、海米烧角瓜、白灼山药木耳、咸芹菜叶、发糕、红提黑米绿豆粥、白兰瓜、咖啡。
需要着重说明，每天必有的咖啡都是毛安军用咖啡豆亲手磨制的，孩子喜欢吃的俄式酸黄瓜、各种口味的罐头鱼也是毛安军自己做的。“咖啡只有自己磨才香，再说亲手做的食品才让人放心。”
别看现在毛安军做起菜来游刃有余，其实在做到一百天左右时，毛安军就遇到了“瓶颈”，感觉自己已经“黔驴技穷”，不知道做什么菜了。于是他改变思路，到市场上只要看到陌生的食材都会买回来，然后上网查询烹饪方法，慢慢地增加了不少新的食谱，一周基本不重样。从中餐到西餐，连日本和韩国料理也一一涉猎，再加上精心摆盘，色彩搭配，每天都让人眼前一亮，恍若出自饭店高级厨师之手。女儿对此也赞不绝口，变得非常有食欲。
付出爱 只为孩子健康快乐
毛安军每天准备一桌子的早餐也包含了女儿的午餐，因为女儿早晨吃得不多，因此午餐每样都给女儿带点。为了让女儿中午能吃上热乎乎的饭菜，毛安军担心饭盒在冬季保温不够，自创了一套保温办法。每天早晨把几个不锈钢饭盒放在烤箱90℃左右的状态下预热几分钟，保温桶内则套上两个保鲜塑料袋，里面装满热水，给保温桶内壁加热。等到菜品一出炉立即装入温暖的饭盒内，剩下的才拿出来摆盘、照相、晒到朋友圈。“有一天中午我尝了孩子的午饭，发现还很烫嘴。”毛安军对自己的“小聪明”很满意。其实在烹饪这方面，毛安军可谓全面开动脑力，比如他在阳台放置一个温度计，通过开关厨房门将阳台温度保持在5℃－10℃之间，形成天然的大冷藏箱，让放在阳台的食材保持最佳的新鲜度。
只有爱才让毛安军甘愿付出，只有爱才让毛安军变身“美食达人”。他说，“只要你想去做，没什么做不来的，做美食也是如此，可能最初口味会差点，但只要坚持就一定会做好。”毛安军告诉记者，他和妻子对孩子要求不高，她尽力做好就行。在距离高考倒计100天的那天，毛安军在微信上给女儿留言：“面临着即将来到的高考，爸爸想和你说，你的坚定和付出，让我很欣慰和感动；你的坚韧的斗志和努力向上的态度，让我感到骄傲，爸爸和妈妈相信你是最棒的。无论将来成绩如何，爸爸妈妈都是你坚不可摧的后盾，我们不求你大富大贵，只求你平安健康快乐。”
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