“十二道工序，十八遍火候，三万六千次捶打……”，对于章丘铁锅这口网红锅，以上的一句话已经成了一个标志，手工锅，只有这样才是真正的好锅！但是事实是这样的吗？被《舌尖》捧红又没落，只活4个月的网红锅，败在了哪里？
如果说一年前的时候，中国最好的锅是在哪里？那么看过《舌尖三》的人一定会提到章丘铁锅，这口登上《舌尖》，非遗传人制作的铁锅，是制作中国菜最好的一道呈现。作为一个中国人，怎么能没有一口铁锅，香港有陈枝记，大陆有章丘铁锅！
然而一年过去了，陈枝记依旧是陈枝记，章丘铁锅却不是章丘铁锅！其实章丘铁锅早在之前的几十年，并不出名，直到上了《舌尖》之后才出名了。但是，出名后的结果并没有想象中的那么好，人们随之而来的是怀疑。
“从小到大在章丘，也没听过章丘铁锅。”
“文人的嘴，我信了你的鬼，一天只能做一口锅，三万六千次捶打，一个小时3600秒，3.6万次，一秒一锤要十个小时。还要进行七次热锻，做锅的人难道不吃不喝不睡觉？”
如今在某宝上一搜，章丘铁锅已经成为一种标配，照理说只有两个传人，一年最多只有700口锅的章丘铁锅，结果现在是遍地开花。个个都打着章丘铁锅的名字。
而原本当地只有2家卖锅的，在被舌尖捧红后，一下子翻几番再翻几番，最多时有170多家小作坊在打锅。然而，红得快去得也快，只活4个月，这口网红锅就从红极一时到没落成灰。
我们缺锅吗？不缺，我们缺好的做锅手艺吗？也不缺，之所以败了，只是因为我们缺了那种工匠精神，缺了品控，缺了品牌的维护，以至于一个好的产品，如今变得鱼龙混杂，无人问津。什么时候，我们也能像日本的米饭仙人一样，出个铁锅仙人？
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