接地气的秋季大补，你准备好接收了吗？

秋季天气干燥，早晚温差大，

容易伤肺，人也容易上火，

在饮食上一定要注意，

一年补透透，不如补霜降

先补重阳，后补霜降，

所以“秋补”，比“补冬”更要紧~

秋季特别推荐的养生食谱，

简单易做，而且很接地气哦！

涨姿势

“维生素聚集地”——花椰菜

富含粗纤维，促进肠胃蠕动——红薯

“东方蔬菜之王”——藕

清热解毒——茄子

易消化，利脾胃——芋艿

还有南瓜汤、山药排骨和波兰沙拉，来自秋天最好的馈赠！

花椰菜煎饼

准备食材

1个花椰菜

1个鸡蛋

半个洋葱

10g蒜末

80g芝士

40g面粉

5g盐

适量黑胡椒粉

适量植物油

具体步骤

1. 烤箱预热至200℃，烤盘铺上羊皮纸，备用。

2. 花椰菜去除根部，放入搅拌机，再添加鸡蛋、芝士、洋葱、面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将混合物捏成扁圆状，放入烤盘，每一面烤约12-15分钟，直到两面都变金黄，配以酸奶、或番茄酱食用。

布法罗鸡肉红薯

准备食材

7个红薯

800g鸡胸肉

100g沙拉酱

适量香菜

适量水牛酱

160g辣椒酱

60g无盐黄油

20g白醋

2g辣椒油

2g大蒜粉

淀粉糊（5g淀粉 15ml水）

具体步骤

1. 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，红薯烤30分钟，关火后，红薯放烤箱里，备用。

2. 锅中火，放鸡肉、水（漫过鸡肉），煮30分钟，取出，鸡肉用手撕成条状，备用。

3. 锅中火，放红辣酱、大蒜粉、辣椒油、白醋、黄油，搅拌融化，添加水牛酱、淀粉糊，搅拌成粘稠状，煮开，约30秒，加鸡肉，搅拌均匀，关火。

4. 拿出红薯，从中间切开（底部不要切断），将煮好的鸡肉放进去，撒上沙拉酱、香菜即可。

茄子披萨

准备食材

1个大茄子

适量盐

适量植物油

适量罗勒叶

80g干奶酪

80g芝士

意大利调调味料

酱料

30-50g橄榄油

3瓣大蒜（蒜末）

500g番茄（去皮，切丁）

2g意大利调味料

1g干牛至叶

具体步骤

1. 茄子切片（约2cm厚），两面撒上盐，腌30分钟，使之脱水。烤箱预热至190℃。

2. 锅热油，大蒜爆香，加番茄、意大利调味料、干牛至叶、水，小火炖煮，直到酱料粘稠。

3. 茄子表面刷油，撒上干牛至叶、酱料、罗勒叶、干奶酪、芝士，烤约25分钟即可。

香煎肉馅藕片

准备食材

2节莲藕（去皮切薄片）

120克猪肉（切末）
油

腌料

10克蛋清，3克老抽，少许盐，少许胡椒。

蘸酱

10克红油，3克芝麻，10克生抽，3克芝麻油，少许葱花。

具体步骤

1、将莲藕去皮，切片，且浸泡在清水中。同时将猪肉、蛋清、生抽、胡椒粉放入碗中搅拌均匀，腌制半小时。

2、取两藕片，将肉末填满藕片的中心孔，然后再盖上另一片。

3、取平底锅，热油，放入莲藕，煎至金黄，翻面继续煎至金黄，装盘。

4、制作蘸酱：将红油、芝麻、生抽、芝麻油和少许葱花放入碗中搅拌均匀。

豆腐芋艿羹

准备食材

250g芋艿

750ml豆腐混合物（一半豆腐 一半水）

5g香菜粉

5g小茴香籽

2g辣椒粉

2g干芒果粉

适量盐

适量油

适量薄荷叶

具体步骤

1. 芋艿煮熟，薄皮，备用。

2. 锅热油，炒香小茴香籽，加香菜粉、辣椒粉、干芒果粉、芋艿，炒至有点焦黄。

3. 加适量水、豆腐混合物，不时搅拌，煮至沸腾，然后再煮约15分钟，然后加盐，搅拌， 盛出，薄荷叶装饰即可，配米饭食用。

椰奶南瓜汤

准备食材

1500g南瓜

400ml椰奶

1000ml蔬菜汤

1个洋葱（切碎）

2瓣大蒜（切碎）

15g姜末

适量植物油

适量香菜

适量香茅（切碎）

适量红辣椒丝

具体步骤

1. 锅中火热油，放洋葱，炒至半透明状，加姜末、香茅、香菜（根茎），煮软，再添加南瓜，煮约5分钟。

2. 添加蔬菜汤，煮沸腾，关小火，煮30分钟，关火，冷却。

3. 搅拌机中放南瓜汤、香菜叶，搅拌均匀。

4. 将混合好的南瓜汤重新倒入锅中，加椰奶，煮沸。用香菜叶、红辣椒丝装饰即可。

山药排骨汤

准备食材 

700g排骨

900g山药

30g枸杞

5片姜片

2000ml水

适量料酒

适量葱花

适量盐

具体步骤

1. 山药削皮、切块。

2. 水沸腾后，排骨焯水，去除血、杂质，用冷水冲洗。

3. 锅中放水、排骨、枸杞、姜片，煮沸后继续住30分钟，再添加山药，中火煮30分钟，最后加料酒，小火煮30分钟，加盐、葱花即可。

波兰沙拉

来源：美食工坊