炸油饼不要再放泡打粉了，放它进去，个个鼓鼓的，外酥里软

炸油饼

这天早上起来觉得自己做的孩子不喜欢吃，于是就去早餐店里给他买了几样回来给他吃。看着不一样的早餐，孩子顿时有了胃口，尤其喜欢吃里面的炸油饼。心想着自己也学着做一做，学会了自己做给孩子吃就好了，还会更加的安全放心。尝试了很多次，发现用酵母发酵出来的面团要比加入泡打粉做出来的油饼要好吃，鼓鼓的也很酥脆，而且泡打粉里面有铝的成分，人吃多了对身体不好，所以用酵母来做炸油饼是最合适的做法了！大家在和面的时候可以用温牛奶来和面，这样做出来的油饼会更香更有营养的！

【炸油饼】

【原材料】：中筋面粉或普通面粉、食盐、酵母、食用油。

【制作过程】：

1、500克的中筋面粉里面加入5克食盐和8克酵母，先把它们搅匀，再用大约350克的温水把它和成一个光滑的面团（家里要是没有中筋面粉的话可以用普通面粉来做）。

炸油饼

2、揉好的面团密封发酵至两倍大（放在温暖的地方或者温水上面，发酵速度会变快），面团发好，拿出来在抹好油的面板上面揉一下排气。

3、把揉搓排气的面团搓成长条，揪成若干个大小均匀的剂子，再把每个剂子搓成小圆球，把这些小圆球用保鲜膜盖起来，再饧发十分钟。

炸油饼

4、十分钟以后把饧好的小面团拿出来按扁（整个过程中，面板和手上都要有足够的油，防止粘连），在按扁的小面饼中间划上两刀，不要切断。

5、锅中烧油，等到锅中的油温烧至五成热的时候（这时候的油有微微的冒烟，放入筷子有密集的小气泡出来），把切好花刀的小面饼放进油锅里面。

炸油饼

6、小面饼放入油锅里面先不要动他们，等到它们炸至定型飘起来以后，再把它们翻个面炸一下另一面，看到小面饼鼓起来，两面炸至金黄色的时候就可以捞出来了。

外酥里软的炸油饼就做好了，想吃软一点的炸油饼，可以把面饼做得稍微厚一些，要是想吃酥脆一些的炸油饼的话，只需要把面饼做的薄一些就好了。还有就是把油饼复炸一下的话也会变得非常的酥脆好吃的！知道炸油饼的做法了，大家就不要再去外面买了，外面炸油饼用的油还不知道是用过多少次的复炸油了！还是自己做的来的放心一些！

炸油饼