珊瑚菜(拉丁学名:Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq.),渐危种,又名北沙参,其根入药。多年生草本,高5-25厘米。主根细长,圆柱形,分枝,叶基生,白色花瓣,果实呈圆形或卵形,花果期6-8月。
生于中国沿海地区,尤以海滨沙滩上分布甚广。国家Ⅱ级重点保护野生植物(国务院1999年8月4日批准)。珊瑚菜广泛用作镇咳祛痰药,并可食用,经济价值较大;对对研究伞形科植物的系统发育,种群起源,以及东亚与北美植物区系,均有一定意义。
珊瑚菜的嫩茎叶均可作为疏菜食用,其根是著名的中药材,与人参、玄参、丹参、党参并称为五参,是一种很有发展的保健蔬菜。
珊瑚菜适宜在平坦的沿海沙滩或排水良好的沙土和沙质土壤中生长;抗碱性强,是对盐碱土的指示作物。珊瑚菜味甘、微苦、性凉,珊瑚菜已成为人们日常生活常用的保健食品之一,在日本、美国及东南亚地区备受青睐,是一种创汇农产品,亩收益可达4000-5000元。
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